• κουβερτούρα υγείας - 100 γρ., κομμένη
• γιαούρτι - 6 κ.σ. , με χαμηλά λιπαρά
• αυγά - 2 μεγάλα , μόνο τα ασπράδια
• ζάχαρη - 2 κ.σ., ψιλή
• βανίλια - εσάνς ή ρούμι (προαιρετικά)

Σιγοβράζουμε νερό σε ένα κατσαρολάκι.

Στα χείλη της κατσαρόλας στερεώνουμε ένα μπολμε την κομμένη σοκολάτα, προσέχοντας το μπολ να μην έρχεται σε επαφή με το νερό (διαδικασία μπαιν μαρί).

Μόλις λιώσει η σοκολάτα, την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς για μερικά λεπτά και προσθέτουμε 4 κ. σ. γιαούρτι, ανακατεύοντας.

Σε άλλο μπολ στο μίξερ χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αρχίσουν να σφίγγουν.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι το μείγμα να «στέκεται».

Προσθέτουμε 1 κ .σ. από τη μαρέγκα στο μείγμα σοκολάτας-γιαουρτιού, ανακατεύουμε με μία μαρίζ (εύκαμπτη σπάτουλα) και απαλά ενσωματώνουμε και τα υπόλοιπα ασπράδια.

Μπορούμε να προσθέσουμε μία ή δύο σταγόνες βανίλιας ή ρούμι, αν θέλουμε.

Βάζουμε το μείγμα σε μικρά ποτήρια και τοποθετούμε στο ψυγείο για δύο ώρες.

Ακριβώς πριν σερβίρουμε γαρνίρουμε με 1 κ.σ. γιαούρτι και λίγα τρίμματα σοκολάτας.