• 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1-2 κουταλιές ηλιέλαιο
• 1 κουταλάκι κάρυ
• 1 κουταλάκι τσίλι
• 2 σκελίδες λιωμένες σκόρδο -
• 4 φετούλες φρέσκο ψιλοκομμένες τζίντζερ
• 1 ντομάτα κονσέρβα ψιλοκομμένα ντοματάκια
• 400 γρ. γαρίδα ξεφλουδισμένες
• 1 κουταλιά της σούπας στραγγιστό γιαούρτι

Σοτάρουμε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά το κρεμμύδι με το σκόρδο σ'ένα τηγάνι. Προσθέτουμε το κάρρυ με το τσίλι και το τζίντζερ και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά, μέχρι να γίνουν μια σφιχτή πάστα.Ρίχνουμε στο τηγάνι τις ντομάτες μαζί με λίγο νερό και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Προσθέτουμε τις γαρίδες και μαγειρεύουμε για 8 λεπτά ακόμα. Ρίχνουμε από πάνω μια κουταλιά στραγγιστό γιαούρτι και σερβίρουμε τις γαρίδες συνοδεύοντας με ρύζι μπασμάτι. Καλή σας όρεξη!