Κροκέτες μπακαλιάρου με κόκκινο αρωματικό κουρκούτι και σάλτσα κάππαρης
www.olivemagazine.gr
Σιμόνη Καφίρη
Σάλτσα μανιταριών
www.giorgostsoulis.com
Γιώργος Τσούλης
Εύκολη σάλτσα για να συνοδεύσετε τα κυρίως σας ή τα μακαρόνια σας
Λαχανοντολμάδες με γαρίδες και καλαμαράκια
www.gastronomos.gr
Χριστόφορος Πέσκιας
Μία πρωτότυπη συνταγή για τα θαλασσινά σας που απαιτεί τον χρόνο της αλλά θα σας ανταμείψει γευστικά
Ντοματοκεφτέδες με αντζούγιες και τρία μυρωδικά
www.gastronomos.gr
γαστονόμος
Σπέσιαλ οι ντοματοκεφτέδες που φτιάχνει η Νένα Ισμυρνόγλου
Χταπόδι μακαρονάδα
www.gastronomos.gr
Εύη Βουτσινά
Ο συνδυασμός χταπόδι με μακαρόνια είναι ένα από τα πιο νόστιμα και κλασικά πιάτα τη περίοδο της νηστείας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλων των ειδών ζυμαρικά
Πικάντικο ψάρι με κόλιανδρο
www.gastronomos.gr
γαστονόμος
Μια παραδοσιακή συνταγή των Εβραίων του Μαρόκου, όπως την κατέγραψε η Ισραηλίτισσα σεφ Pascale Rubin Perez
Φρέσκα ανάμεικτα σαλατικά με ασιατική βινεγκρέτ, τοματίνια και φρέσκο κόλιανδρο
www.yiannislucacos.gr
Γιάννης Λουκάκος
Ξέρετε ότι
Για να ξεπικρίσουν οι μελιτζάνες, τις κόβουμε στο μέγεθος, που θέλουμε, τις αλατίζουμε ή τις βάζουμε σε μπολ με αλατισμένο νερό και τις αφήνουμε μισή ως μία ώρα. Στη συνέχεια τις ξεπλένουμε και τις στίβουμε.
Αν πρόκειται να χρησιμοποιήσουμε τις οι μελιτζάνες για παρασκευή πίτας τότε:
Κόβουμε κάθε μελιτζάνα σε 2 ή 4 κομμάτια. Τις αλατίζουμε ή τις βάζουμε σε αλατισμένο νερό για μισή ως μία ώρα και κατόπιν τις ξεπλένουμε. Τρίβουμε τις μελιτζάνες στη χοντρή πλευρά του τρίφτη ή τις κόβουμε σε πολύ μικρούς κύβους.