Tarte Tatin με καραμελωμένα κοκκάρια και παγωτό παρμεζάνα
www.gastronomos.gr
Νένα Ισμυρνόγλου
Εξαιρετική η… ανάποδη τάρτα της Νένας Ισμυρνόγλου
Ζυμαρικά με κολοκύθι, δυόσμο και ανθότυρο
www.gastronomos.gr
γαστονόμος
Εύκολο, νόστιμο και ιδιαιτέρως αρωματικό το πιάτο που μας προτείνει ο σεφ Ανδρέας Λαγός
Ριζότο με φασόλια χάντρες και χωριάτικο λουκάνικο
www.gastronomos.gr
Νίκη Χρυσανθίδου
Ένα πεντανόστιμο και διαφορετικό ρίζοτο από τα συνηθισμένα με φασόλια χάντρες και λουκάνικο που αξίζει να δοκιμάσετε
Φάβα από κόκκινες φακές
www.gastronomos.gr
Νένα Ισμυρνόγλου
Η βελουδένια φάβα είναι έτοιμη σε 30′
Ξέρετε ότι
Για να ξεπικρίσουν οι μελιτζάνες, τις κόβουμε στο μέγεθος, που θέλουμε, τις αλατίζουμε ή τις βάζουμε σε μπολ με αλατισμένο νερό και τις αφήνουμε μισή ως μία ώρα. Στη συνέχεια τις ξεπλένουμε και τις στίβουμε.
Αν πρόκειται να χρησιμοποιήσουμε τις οι μελιτζάνες για παρασκευή πίτας τότε:
Κόβουμε κάθε μελιτζάνα σε 2 ή 4 κομμάτια. Τις αλατίζουμε ή τις βάζουμε σε αλατισμένο νερό για μισή ως μία ώρα και κατόπιν τις ξεπλένουμε. Τρίβουμε τις μελιτζάνες στη χοντρή πλευρά του τρίφτη ή τις κόβουμε σε πολύ μικρούς κύβους.