Τσιλίχουρδα

Τσιλίχουρδα

www.gastronomos.gr

Περικλής Κοσκινάς

Παραδοσιακή κερκυραϊκή μαγειρίτσα με συκωταριά και μάραθο

Συκώτι φούρνου και ταρατόρ Πολίτικο

Συκώτι φούρνου και ταρατόρ Πολίτικο

www.toarkoudi.gr

Νηστικό Αρκούδι

Πατέ από συκώτι κοτόπουλου

Πατέ από συκώτι κοτόπουλου

xrysessyntages.com

Αντρέας Καβάζης

Μαούρι ή Μουούρι από τα Δωδεκάνησα

Μαούρι ή Μουούρι από τα Δωδεκάνησα

www.olivemagazine.gr

Σιμόνη Καφίρη

Μπάμπω

Μπάμπω

www.toarkoudi.gr

Νηστικό Αρκούδι

Συκωτάκια πουλιών με γλυκό κρασί

Συκωτάκια πουλιών με γλυκό κρασί

www.olivemagazine.gr

Ελένη Ψυχούλη

Μαγειρίτσα με μανιτάρια και συκώτι

Μαγειρίτσα με μανιτάρια και συκώτι

xrysessyntages.com

Αλέξανδρος Παπανδρέου

Σούπα αμυγδάλου με συκώτι πάπιας

Σούπα αμυγδάλου με συκώτι πάπιας

xrysessyntages.com

Χρυσές Συνταγές

Τηγανιά με συκώτι και μαϊντανό

Τηγανιά με συκώτι και μαϊντανό

www.gastronomos.gr

γαστονόμος

Νόστιμο, θρεπτικό, εύκολο στο μαγείρεμα, το συκώτι είναι ιδανικός μεζές για να συνοδεύσει ουζάκι ή μπίρα

Ξέρετε ότι


Τα μαλάκια δεν είναι φρέσκα όταν είναι κοκκινωπά και μαλακά. Οι σουπιές και τα καλαμάρια πρέπει να έχουν σφριγηλό κρέας και το χρώμα του ψαχνού τους να είναι κατάλευκο. Ακόμη μία ένδειξη ότι τα μαλάκια είναι φρέσκα είναι το μελάνι τους. Όσο πιο πολύ μελάνι έχουν, τόσο πιο φρέσκα είναι.