Αρνί με αγκινάρες αυγολέμονο

Αρνί με αγκινάρες αυγολέμονο

www.gastronomos.gr

Χριστόφορος Πέσκιας

Αρνί με αγκινάρες αυγολέμονο, όλα τα φρέσκα της εποχής σε ένα φαγητό… σκέτη άνοιξη

Μπούτι κατσικιού αρωματικό και ζουμερό, ψημένο σε «πηλό» αλατιού

Μπούτι κατσικιού αρωματικό και ζουμερό, ψημένο σε «πηλό» αλατιού

www.gastronomos.gr

γαστονόμος

Παραδοσιακή συνταγή από την Κέρκυρα που θα σας συναρπάσει

Αρνίσια «παϊδάκια» με μουστάρδα και ρίγανη

Αρνίσια «παϊδάκια» με μουστάρδα και ρίγανη

www.gastronomos.gr

Νένα Ισμυρνόγλου

Ποιος μπορεί να πει όχι σε ένα πιάτο αρνίσια παϊδάκια; Ουδείς, ειδικά αν η συνταγή είναι της Νένας Ισμυρνόγλου

Μαγειρίτσα με μοσχάρι

Μαγειρίτσα με μοσχάρι

www.gastronomos.gr

Νίκη Τρέσσου, Ευδοκία Φυλακούρη

Μια μαγειρίτσα για αυτούς που αγαπούν το μοσχαράκι

Αρνάκι στη λαδόκολλα με αγκινάρες και μάραθα

Αρνάκι στη λαδόκολλα με αγκινάρες και μάραθα

www.gastronomos.gr

γαστονόμος

Το πασχαλινό τραπέζι δε γίνεται να μην έχει γεύσεις από το μποστάνι της άνοιξης

Μελόπιτα Σίφνου

Μελόπιτα Σίφνου

www.olivemagazine.gr

OliveMagazine

Κατσικάκι στη λαδόκολλα με θυμάρι

Κατσικάκι στη λαδόκολλα με θυμάρι

www.gastronomos.gr

Νένα Ισμυρνόγλου

Το γνωστό μας κλέφτικο, αλλά και το εξοχικό είναι εκδοχές αυτού του ψησίματος, μόνο που περιέχουν συνήθως τυρί, που κάνει το φαγητό πιο πλούσιο και πιο βαρύ

Λαμπριάτικο ψητό με μυρωδάτα χόρτα και μανιτάρια

Λαμπριάτικο ψητό με μυρωδάτα χόρτα και μανιτάρια

www.gastronomos.gr

Εύη Βουτσινά

Λαμπριάτικο ψητό με μυρωδάτα χόρτα και τα μανιτάρια με το λεμόνι να το απογειώνει, ένα πιάτο ιδανικό για το τραπέζι της Λαμπρής και όχι μόνο

Λαμπρόπιτες

Λαμπρόπιτες

www.olivemagazine.gr

OliveMagazine

Χορτοφαγική μαγειρίτσα

Χορτοφαγική μαγειρίτσα

www.olivemagazine.gr

Ηλίας Μαμαλάκης

Κατσικάκι με πατάτες τηγανητές - μπλουμ!

Κατσικάκι με πατάτες τηγανητές - μπλουμ!

www.gastronomos.gr

Περικλής Κοσκινάς

Κατσικάκι με πατάτες τηγανητές – μπλουμ

Πράσινη σαλάτα με πιπεριές και κρουτόν

Πράσινη σαλάτα με πιπεριές και κρουτόν

www.olivemagazine.gr

Ηλίας Μαμαλάκης

Αρνάκι στις κληματόβεργες, στο φούρνο του σπιτιού

Αρνάκι στις κληματόβεργες, στο φούρνο του σπιτιού

www.gastronomos.gr

Νένα Ισμυρνόγλου

Στη Ρούµελη αλλά και σε άλλες περιοχές της Ελλάδας χρησιµοποιούν τις κληµατόβεργες για να δώσουν στο αρνάκι τη χαρακτηριστική µυρωδιά από τους

Τράιφλ με αρώματα λεμονιού

Τράιφλ με αρώματα λεμονιού

www.olivemagazine.gr

Ιωάννα Σταμούλου

Μαούρι ή Μουούρι από τα Δωδεκάνησα

Μαούρι ή Μουούρι από τα Δωδεκάνησα

www.olivemagazine.gr

Σιμόνη Καφίρη

Ξέρετε ότι


Τα μαλάκια δεν είναι φρέσκα όταν είναι κοκκινωπά και μαλακά. Οι σουπιές και τα καλαμάρια πρέπει να έχουν σφριγηλό κρέας και το χρώμα του ψαχνού τους να είναι κατάλευκο. Ακόμη μία ένδειξη ότι τα μαλάκια είναι φρέσκα είναι το μελάνι τους. Όσο πιο πολύ μελάνι έχουν, τόσο πιο φρέσκα είναι.