Αλμυρά κριτσίνια ζυμωμένα με κρασί ξερή μυζήθρα ρίγανη και κουρκουμά
www.olivemagazine.gr
Ανδρέας Λαγός
Εύκολα τυροκριτσίνια
www.gastronomos.gr
Μαρία Αργύρη
Η πιο εύκολη και γρήγορη συνταγή για τυροκριτσίνια
Ξέρετε ότι
Τα μαλάκια δεν είναι φρέσκα όταν είναι κοκκινωπά και μαλακά. Οι σουπιές και τα καλαμάρια πρέπει να έχουν σφριγηλό κρέας και το χρώμα του ψαχνού τους να είναι κατάλευκο. Ακόμη μία ένδειξη ότι τα μαλάκια είναι φρέσκα είναι το μελάνι τους. Όσο πιο πολύ μελάνι έχουν, τόσο πιο φρέσκα είναι.