Ρολά από στήθος γαλοπούλας γεμιστά με χοιρινό κιμά και σάλτσα σύκου
www.olivemagazine.gr
Ντίνα Νικολάου
Γεμιστή μπαγκέτα με σαλάτα Niçoise
www.gastronomos.gr
Tina Webb
Η σαλάτα Νισουάζ μπαίνει σε σάντουιτς και μεταμορφώνεται σε ένα ωραιότατο σνακ
Ξέρετε ότι
Τα μαλάκια δεν είναι φρέσκα όταν είναι κοκκινωπά και μαλακά. Οι σουπιές και τα καλαμάρια πρέπει να έχουν σφριγηλό κρέας και το χρώμα του ψαχνού τους να είναι κατάλευκο. Ακόμη μία ένδειξη ότι τα μαλάκια είναι φρέσκα είναι το μελάνι τους. Όσο πιο πολύ μελάνι έχουν, τόσο πιο φρέσκα είναι.