Αρνί ραγού με ανοιξιάτικα λαχανικά

Αρνί ραγού με ανοιξιάτικα λαχανικά

www.gastronomos.gr

γαστονόμος

Παραδοσιακά, το πιάτο αυτό το φτιάχνουν για να καλωσορίσουν την άνοιξη και τη νέα σοδειά λαχανικών

Ελάφι στη γάστρα

Ελάφι στη γάστρα

www.gastronomos.gr

Γαστρονόμος

Αυτό το χειμωνιάτικο πιάτο σερβίρεται κατά τη διάρκεια της κυνηγετικής περιόδου σε δημοφιλείς περιοχές κυνηγιού, όπως στις Ardennes, στην Auvergne και στην Αλσατία

Αστακός Θερμιδώρ

Αστακός Θερμιδώρ

www.gastronomos.gr

γαστονόμος

Ο αστακός Θερμιδώρ δημιουργήθηκε για τη δεξίωση μετά την πρεμιέρα ενός θεατρικού έργου με τίτλο «Θερμιδώρ», στο Παρίσι το 1894

Πιπεράδα Βασκική ομελέτα

Πιπεράδα Βασκική ομελέτα

www.gastronomos.gr

Γαστρονόμος

Στήθος πάπιας με λικέρ φραγκοστάφυλο και σμέουρα (φραμπουάζ)

Στήθος πάπιας με λικέρ φραγκοστάφυλο και σμέουρα (φραμπουάζ)

www.gastronomos.gr

γαστονόμος

Εύκολη και γρήγορη Χριστουγεννιάτικη συνταγή

Αστακός με σάλτσα ντομάτας

Αστακός με σάλτσα ντομάτας

www.gastronomos.gr

γαστονόμος

Προβηγκιανή ψαρόσουπα με σκορδαλιά

Προβηγκιανή ψαρόσουπα με σκορδαλιά

www.gastronomos.gr

Γαστρονόμος

Ιδιαίτερη συνταγή για ψαρόσουπα με καταγωγή από την Προβηγκία

Mοσχάρι με σάλτσα βατόμουρο

Mοσχάρι με σάλτσα βατόμουρο

www.gastronomos.gr

γαστονόμος

Μοσχάρι «ντωμπ» (Μοσχάρι με κόκκινο κρασί)

Μοσχάρι «ντωμπ» (Μοσχάρι με κόκκινο κρασί)

www.gastronomos.gr

γαστονόμος

Τα «ντωμπ» μαγειρεύονται παραδοσιακά σε ρηχά, χοντρά πήλινα σκεύη που λέγονται daubière, αλλά και μια γάστρα από μαντέμι, με καπάκι που εφαρμόζει καλά, θα κάνει μια χαρά τη δουλειά της

Γαλλικό κέικ σοκολάτας

Γαλλικό κέικ σοκολάτας

xrysessyntages.com

Χρυσές Συνταγές

Κασουλέ (Ραγού με φασόλια και ανάμεικτα κρέατα)

Κασουλέ (Ραγού με φασόλια και ανάμεικτα κρέατα)

www.gastronomos.gr

γαστονόμος

Το «κασουλέ» πήρε το όνομά του από την παραδοσιακή πυρίμαχη κατσαρόλα-γάστρα που χρησιμοποιούσαν για το μαγείρεμα αυτού του ραγού

Μπουγιαμπέσα (Μεσογειακή ψαρόσουπα)

Μπουγιαμπέσα (Μεσογειακή ψαρόσουπα)

www.gastronomos.gr

γαστονόμος

Η μπουγιαμπέσα είναι η διασημότερη γαλλική ψαρόσουπα και είναι συνυφασμένη με τη νότια Γαλλία και πιο συγκεκριμένα με τη Μασσαλία

Μοσχαράκι καρμπονάντ

Μοσχαράκι καρμπονάντ

www.gastronomos.gr

γαστονόμος

Η συνταγή αυτή είναι φλαμανδικής προέλευσης, αλλά παραδοσιακά μαγειρεύεται σε όλη τη βόρεια Γαλλία

Σιγοβρασμένο γαλλικό ποτ ο φε

Σιγοβρασμένο γαλλικό ποτ ο φε

xrysessyntages.com

Χρυσές Συνταγές

Πάπια πορτοκάλι

Πάπια πορτοκάλι

www.gastronomos.gr

Γαστρονόμος

Λαγός μαρινάτος γαλλικό στιφάδο

Λαγός μαρινάτος γαλλικό στιφάδο

xrysessyntages.com

Χρυσές Συνταγές

Νεφρά Τουρμπιγκό

Νεφρά Τουρμπιγκό

www.gastronomos.gr

γαστονόμος

Αυτό το ραγού με νεφρά, λουκάνικα και κρεμμύδια έχει πάρει την ονομασία του από την πόλη Turbigo στη Λομβαρδία, όπου η Γαλλία υπό τον Ναπολέοντα νίκησε δύο φορές τους Αυστριακούς στον πόλεμο της Ιταλίας (1859)

Ξέρετε ότι


Αν κατά λάθος ρίξεις περισσότερο αλάτι στο φαγητό μπορείς να το σώσεις. Αν πρόκειται για σούπα ή για οποιοδήποτε φαγητό που έχει σάλτα, θα πρέπει να βάλεις μέσα μια πατάτα ολόκληρη. Οι πατάτες τραβάνε το αλάτι.