ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ ΤΥΡΙΩΝ
dinanikolaou.gr
Ντίνα Νικολάου
Οταν φτιάχνουμε σαλάτες με κρεμώδεις σάλτσες (π
Τηγανίτες με αμπελοφάσουλα δυόσμο και κρεμμυδάκι
www.gastronomos.gr
Γαστρονόμος
Μεζές βγαλμένος από το καλοκαιρινό μποστάνι αυτές οι τηγανίτες
Καλαμάρι σχάρας με κριθαράκι σάλτσα από μελάνι σουπιάς και σαλάτα αλμύρα
www.yiannislucacos.gr
Γιάννης Λουκάκος
ΠΙΤΣΑ ΑΦΡΑΤΗ ΜΕ 3 ΤΥΡΙΑ
dinanikolaou.gr
Ντίνα Νικολάου
Φτιάχνουμε εύκολα μια υπέροχη σπιτική σάλτσα ντομάτας ως εξής: Πολτοποιούμε στο μπλέντερ 2 κονσέρβες ολόκληρα ντοματάκια με το χυμό τους -στην εποχή τους τρίβουμε στον τρίφτη 5 μεγάλες ώριμες ντομάτες
ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΠΡΑΣΙΝΑ ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ ΔΥΟΣΜΟΥ
dinanikolaou.gr
Ντίνα Νικολάου
Το καλοκαίρι χρησιμοποιούμε φρέσκα φασολάκια της αρεσκείας μας, καθαρισμένα από τις ίνες
ΧΟΡΤΑ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΑ ΣΤΟΝ ΑΤΜΟ
dinanikolaou.gr
Ντίνα Νικολάου
Τα χόρτα, μαγειρεμένα στον ατμό, διατηρούν καλύτερα το ζωηρό χρώμα τους, είναι πιο τραγανά –αν και καλομαγειρεμένα- και πιο νόστιμα
ΤΥΡΟΨΩΜΟ- ΣΑΝ ΠΙΤΣΑ
dinanikolaou.gr
Ντίνα Νικολάου
Το κλασικό τυρόψωμο γίνεται μια πρώτης τάξης αφράτη βάση για πίτσα
ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΜΕ ΠΕΣΤΟ ΑΝΗΘΟΥ ΚΑΙ ΣΟΛΟΜΟ ΚΟΝΣΕΡΒΑΣ
dinanikolaou.gr
Ντίνα Νικολάου
Για να μην λασπώσουν τα σπαγγέτι αλλά και να μην κρυώσουν, φροντίζω να έχω βράσει 1 – 2 λίτρα νερό και με αυτό τα ξεβγάζω όταν τα στραγγίξω
ΠΟΥΡΕΣ ΑΡΑΚΑ
dinanikolaou.gr
Ντίνα Νικολάου
Αν ο πουρές προκύψει υγρός, τον μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και τον ζεσταίνουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά, για 2 – 3 λεπτά, μέχρι απλώς να στεγνώσει και όχι να «αρπάξει» γιατί θα αλλοιωθεί η γεύση του
ΠΟΥΡΕΣ ΠΑΤΑΤΑΣ ΜΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΞΕΡΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΚΑΙ ΦΑΣΚΟΜΗΛΟ
dinanikolaou.gr
Ντίνα Νικολάου
Αξίζει να έχουμε στην αυλή, το μπαλκόνι, ακόμα και στο περβάζι του παραθύρου μερικά γλαστράκια με μυρωδικά, μεταξύ των οποίων και φασκόμηλο
ΜΠΡΟΚΟΛΟ ΓΙΑΧΝΙ
dinanikolaou.gr
Ντίνα Νικολάου
Η τριμμένη πατάτα είναι μια εξαιρετική λύση για «δεμένες» πυκνές σάλτσες γιατί περιέχει άμυλο και μελώνει ωραία
ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΑ ΣΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΚΑΙ ΚΥΜΙΝΟ
dinanikolaou.gr
Ντίνα Νικολάου
Δεν χρειάζεται να φοβόμαστε τα ωμά κολοκυθάκια
ΚΕΪΚ ΜΕ ΛΙΑΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΒΑΣΙΛΙΚΟ ΚΑΙ ΚΑΠΠΑΡΗ
dinanikolaou.gr
Ντίνα Νικολάου
Ιδανικό σνακ για την παραλία, το γραφείο ή το κολατσιό, αφού συντηρείται και μεταφέρεται εύκολα, κόβεται και σερβίρεται στη στιγμή και νικά την πείνα χωρίς να βαραίνει το στομάχι
ΦΑΛΑΦΕΛ ΜΕ ΦΑΚΕΣ
dinanikolaou.gr
Ντίνα Νικολάου
Αν και τα παραδοσιακά ανατολίτικα φαλάφελ φτιάχνονται με ρεβίθια, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε άνετα φακές γιατί είναι ιδιαίτερα νόστιμες και γευστικά τούς ταιριάζει το τηγάνισμα
Ξέρετε ότι
Τα μαλάκια δεν είναι φρέσκα όταν είναι κοκκινωπά και μαλακά. Οι σουπιές και τα καλαμάρια πρέπει να έχουν σφριγηλό κρέας και το χρώμα του ψαχνού τους να είναι κατάλευκο. Ακόμη μία ένδειξη ότι τα μαλάκια είναι φρέσκα είναι το μελάνι τους. Όσο πιο πολύ μελάνι έχουν, τόσο πιο φρέσκα είναι.