Κροκέτες από φέτα και κατσικίσιο τυρί με σάλτσα πορτοκάλι κύμινο
www.yiannislucacos.gr
Γιάννης Λουκάκος
Μανιτάρι πορτομπέλο γεμιστό με τυρί γκερεμέζι και φιστίκια Αιγίνης
www.yiannislucacos.gr
Γιάννης Λουκάκος
Πάστα ελιάς με κάππαρη και καρύδια
www.gastronomos.gr
Γαστρονόμος
Μπορούμε να αλείψουμε με αυτή την πάστα ελιάς το ψωμί μας και να κάνουμε σάντουιτς, προσθέτοντας τυρί και λίγο μαρούλι
Ξέρετε ότι
Τα μαλάκια δεν είναι φρέσκα όταν είναι κοκκινωπά και μαλακά. Οι σουπιές και τα καλαμάρια πρέπει να έχουν σφριγηλό κρέας και το χρώμα του ψαχνού τους να είναι κατάλευκο. Ακόμη μία ένδειξη ότι τα μαλάκια είναι φρέσκα είναι το μελάνι τους. Όσο πιο πολύ μελάνι έχουν, τόσο πιο φρέσκα είναι.