Μπούτι από αρνάκι γάλακτος, ψημένο σε κρούστα αλατιού
www.gastronomos.gr
γαστονόμος
Με αυτή τηντεχνική το αρνάκι μας γίνεται ιδιαίτερα ζουμερό και αρωματικό
Nτολμάδες με αρνάκι
www.gastronomos.gr
γαστονόμος
Κρεάτινοι ντολμάδες με αρνίσιο κιμά και αμπελόφυλλα
Ξέρετε ότι
Τα μαλάκια δεν είναι φρέσκα όταν είναι κοκκινωπά και μαλακά. Οι σουπιές και τα καλαμάρια πρέπει να έχουν σφριγηλό κρέας και το χρώμα του ψαχνού τους να είναι κατάλευκο. Ακόμη μία ένδειξη ότι τα μαλάκια είναι φρέσκα είναι το μελάνι τους. Όσο πιο πολύ μελάνι έχουν, τόσο πιο φρέσκα είναι.