Αφράτος πουρές πατάτας με θυμάρι
www.gastronomos.gr
γαστονόμος
Η προσθήκη ντιζονέζ στον πουρέ τον καθιστά ιδανικό συνοδευτικό για το ψητό της Κυριακής
Καλαμαράκια τηγανητά με μπαχαράτο σιμιγδάλι
www.gastronomos.gr
Νένα Ισμυρνόγλου
Λαχταριστά και μυρωδάτα καλαμαράκια τηγανητά, με τραγανή κρούστα από μπαχαράτο σιμιγδάλι
Σουπίτσα με τσάγαλα
www.gastronomos.gr
Εύη Βουτσινά
Τσάγαλα είναι τα χλωρά αμύγδαλα πριν αρχίσει να δένει το ξυλώδες εσωτερικό τους
Ντοματοκεφτέδες με πιπεριές και κεφαλοτύρι
www.gastronomos.gr
Λίνα Φουρνιστάκη
Ο απόλυτος μεζές του καλοκαιριού
Ξέρετε ότι
Τα μαλάκια δεν είναι φρέσκα όταν είναι κοκκινωπά και μαλακά. Οι σουπιές και τα καλαμάρια πρέπει να έχουν σφριγηλό κρέας και το χρώμα του ψαχνού τους να είναι κατάλευκο. Ακόμη μία ένδειξη ότι τα μαλάκια είναι φρέσκα είναι το μελάνι τους. Όσο πιο πολύ μελάνι έχουν, τόσο πιο φρέσκα είναι.