ΨΑΡΟΣΟΥΠΑ
dinanikolaou.gr
Ντίνα Νικολάου
Τα καταλληλότερα βραστόψαρα, ιδανικά για ψαρόσουπα είναι τα σκορπίδια, οι δράκαινες, τα χριστόψαρα, οι χάνοι, οι γύλοι, τα κεφάλια και οι ουρές πεσκανδρίτσας, τα μπακαλιαράκια, οι μπαλάδες κ
Ομελέτα φούρνου με ντοματίνια κ μπρόκολο-Omelette with cherry tomatoes and broccoli
theveggiesisters.gr
Δήμητρα
Ριζότο µε µανιτάρια και αιγοπρόβειο βούτυρο
www.gastronomos.gr
Νένα Ισμυρνόγλου
Tο αιγοπρόβειο βούτυρο µε τη ρωµαλέα µυρωδιά του ταιριάζει γάντι µε την εξίσου δυνατή, γήινη γεύση των άγριων µανιταριών
Ξέρετε ότι
Τα μαλάκια δεν είναι φρέσκα όταν είναι κοκκινωπά και μαλακά. Οι σουπιές και τα καλαμάρια πρέπει να έχουν σφριγηλό κρέας και το χρώμα του ψαχνού τους να είναι κατάλευκο. Ακόμη μία ένδειξη ότι τα μαλάκια είναι φρέσκα είναι το μελάνι τους. Όσο πιο πολύ μελάνι έχουν, τόσο πιο φρέσκα είναι.