ΡΟΛΟ ΜΕ ΜΠΡΟΚΟΛΟ ΚΑΙ ΛΙΑΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ
dinanikolaou.gr
Ντίνα Νικολάου
Μπορούμε να ετοιμάσουμε το ρολό και με έτοιμο φύλλο σφολιάτας, ωστόσο η θαυμάσια αντίθεση της τραγανής ζύμης του χωριάτικου φύλλου με την κρεμώδη γέμιση είναι ιδιαίτερα απολαυστική
ΠΙΤΑ ΚΟΥΡΟΥ ΜΕ ΠΡΑΣΑ ΚΑΙ ΡΟΚΑ
dinanikolaou.gr
Ντίνα Νικολάου
Για να γίνει η ζύμη κουρού πλούσια αλλά και ευχάριστα τριφτή, το βούτυρο πρέπει να είναι κρύο και να το τρίψουμε γρήγορα με τα δάχτυλά μας στο αλεύρι, πριν ζεσταθεί από τη θερμότητα των χεριών μας και λιώσει
Ξέρετε ότι
Το κουνουπίδι χρειάζεται υγρασία.
Κάλυψτε κουνουπίδι σας με μια uγρή πετσέτα για να διατηρήσετε την απαραίτητη υγρασία. Φροντίστε όμως να βρέχετε την πετσέτα για να μην στεγνώνει.
Εναλλακτικά, μπορείτε να το βάλετε σε μία μεμβράνη με πολλές τρύπες, ώστε να παίρνει αέρα για να μην ξεραθεί.