Μελιτζάνες με ρεβύθια και σάλτσα ταχινιού από τον Λίβανο
www.gastronomos.gr
Νένα Ισμυρνόγλου
Βασικά υλικά της λιβανέζικης κουζίνας, όπως τα ρεβύθια και το ταχίνι, συνδυάζονται σε αυτές τις αρωματικές γεμιστές μελιτζάνες
Ξέρετε ότι
Για την αποστειρωση των βάζων, πλένουμε πολύ καλά με ζεστό νερό τα βάζα και τα τοποθετούμε ανάποδα πάνω σε πετσέτα. Κατόπιν τα βάζουμε μαζί με την πετσέτα στο φούρνο στους 100 βαθμούς C για 15 λεπτά.
Γεμίζουμε τα βάζα μέχρι επάνω με το γλυκό, όταν και τα 2 είναι ακόμα ζεστά. Τα κλείνουμε αμέσως ερμητικά και τα γυρίζουμε ανάποδα, με το καπάκι προς τα κάτω.
Τα αφήνουμε έτσι, έως ότου κρυώσουν.