Πανεύκολο χοιρινό ψαρονέφρι με μπριάμ στην κατσαρόλα
www.gastronomos.gr
γαστονόμος
Ένα πιάτο με πλούσια γεύση χάρη στα καλοκαιρινά λαχανικά
Κολοκυθάκια, κολοκυθοκορφάδες και μπαρμπούνια με δυόσμο και πάπρικα στην κατσαρόλα
www.gastronomos.gr
γαστονόμος
Πράσινη σαλάτα εποχής με μπόλικο δυόσμο για περισσότερο άρωμα
Τάρτα κολοκυθιού με κρέμα γιαουρτιού
www.gastronomos.gr
γαστονόμος
Αλμυρή τάρτα κολοκυθιού με κρέμα γιαουρτιού, με ωραία κρούστα και ελαφριά γέμιση
Μπιφτέκια γεμιστά με κολοκυθάκια συνοδεία ρυζοσαλάτας
www.gastronomos.gr
Νένα Ισμυρνόγλου
Μια τέλεια ιδέα από τη Νένα Ισμυρνόγλου για λαχταριστά, ζουμερά μπιφτέκια με απίθανη γέμιση με κολοκυθάκια
Κοτόπουλο με λαχανικά (σαμφάινα)
www.gastronomos.gr
γαστονόμος
Στην Ισπανία, όλοι περιγράφουν τη σαμφάινα ως το καταλανικό ρατατούιγ, οι Καταλανοί όμως λένε πως το ρατατούιγ είναι η σαμφάινα της Προβηγκίας… Όπως και να έχει, τα δύο φαγητά (που, με την ευκαιρία, θυμίζουν το δικό μας τουρλού) δένουν με τα πουλερικά, όπως φαίνεται από αυτό το μοντέρνο πιάτο που συνδυάζει τη σαμφάινα με τηγανητό κοτόπουλο
Χοχλιοί με πατάτες και κολοκύθια
www.gastronomos.gr
Γαστρονόμος
Εκτός από τα τηγανητά σαλιγκάρια (κοχλιοί) και τα ξακουστά μπουμπουριστά, στην Κρήτη συνηθίζουν να τα μαγειρεύουν γιαχνί και με πατάτες ή με ρύζι ή ξινόχοντρο
Ξέρετε ότι
Τα μαλάκια δεν είναι φρέσκα όταν είναι κοκκινωπά και μαλακά. Οι σουπιές και τα καλαμάρια πρέπει να έχουν σφριγηλό κρέας και το χρώμα του ψαχνού τους να είναι κατάλευκο. Ακόμη μία ένδειξη ότι τα μαλάκια είναι φρέσκα είναι το μελάνι τους. Όσο πιο πολύ μελάνι έχουν, τόσο πιο φρέσκα είναι.