Πίτσα με φρέσκια ντομάτα ανθότυρο ελιές βασιλικό και δαμάσκηνα
dimitrisskarmoutsos.gr
Δημήτρης Σκαρμούτσος
Τάρτα με κίτρινη κολοκύθα δενδρολίβανο σύγγλινο και γραβιέρα
dimitrisskarmoutsos.gr
Δημήτρης Σκαρμούτσος
Ξέρετε ότι
Τα μαλάκια δεν είναι φρέσκα όταν είναι κοκκινωπά και μαλακά. Οι σουπιές και τα καλαμάρια πρέπει να έχουν σφριγηλό κρέας και το χρώμα του ψαχνού τους να είναι κατάλευκο. Ακόμη μία ένδειξη ότι τα μαλάκια είναι φρέσκα είναι το μελάνι τους. Όσο πιο πολύ μελάνι έχουν, τόσο πιο φρέσκα είναι.