Μοσχαρίσιο κότσι, σιγομαγειρεμένο με κόκκινο κρασί και σελινόριζα

Μοσχαρίσιο κότσι, σιγομαγειρεμένο με κόκκινο κρασί και σελινόριζα

www.gastronomos.gr

Νικόλαος Κατσάνης

Το μελωμένο μοσχαρίσιο κότσι είναι ιδανικό για ένα κυριακάτικο γεύμα

Πρασοσέλινο αυγολέμονο

Πρασοσέλινο αυγολέμονο

www.gastronomos.gr

γαστονόμος

Σελινόριζα ρεμουλάντ

Σελινόριζα ρεμουλάντ

www.gastronomos.gr

γαστονόμος

Ψητές ρίζες της γης

Ψητές ρίζες της γης

www.olivemagazine.gr

Ηλίας Μαμαλάκης

Πουρές σελινόριζας με μοσχολέμονο

Πουρές σελινόριζας με μοσχολέμονο

www.olivemagazine.gr

Ηλίας Μαμαλάκης

Σελινόριζα με σύγκλινο γκρατινέ

Σελινόριζα με σύγκλινο γκρατινέ

www.olivemagazine.gr

Ντίνα Νικολάου

Πουρές σελινόριζας

Πουρές σελινόριζας

www.olivemagazine.gr

Ηλίας Μαμαλάκης

Τσιπούρες στη λαδόκολλα

Τσιπούρες στη λαδόκολλα

www.toarkoudi.gr

Νηστικό Αρκούδι

Πουρέ σελινόριζας με μοσχολέμονο

Πουρέ σελινόριζας με μοσχολέμονο

www.eliasmamalakis.gr

Ηλίας Μαμαλάκης

Σελινόριζα με πατάτες αυγολέμονο

Σελινόριζα με πατάτες αυγολέμονο

www.gastronomos.gr

γαστονόμος

Ένα χειμωνιάτικο λαδερό, νόστιμο και διαφορετικό

Ξέρετε ότι


Τα μαλάκια δεν είναι φρέσκα όταν είναι κοκκινωπά και μαλακά. Οι σουπιές και τα καλαμάρια πρέπει να έχουν σφριγηλό κρέας και το χρώμα του ψαχνού τους να είναι κατάλευκο. Ακόμη μία ένδειξη ότι τα μαλάκια είναι φρέσκα είναι το μελάνι τους. Όσο πιο πολύ μελάνι έχουν, τόσο πιο φρέσκα είναι.