Μινεστρόνε με πράσινα λαχανικά

Μινεστρόνε με πράσινα λαχανικά

akispetretzikis.com

Άκης Πετρετζίκης

Ριγκατόνι με ραγού Genovese

Ριγκατόνι με ραγού Genovese

akispetretzikis.com

Άκης Πετρετζίκης

Η μπρουσκέτα της καπονάτας

Η μπρουσκέτα της καπονάτας

www.olivemagazine.gr

Ελένη Ψυχούλη

Σαλάτα με σύκα γκοργκοντζόλα και προσούτο

Σαλάτα με σύκα γκοργκοντζόλα και προσούτο

www.olivemagazine.gr

Ιωάννα Σταμούλου

Χοιρινό γεμιστό με πέστο

Χοιρινό γεμιστό με πέστο

akispetretzikis.com

Άκης Πετρετζίκης

Κοτόπουλο καπρέζε με μπρόκολο

Κοτόπουλο καπρέζε με μπρόκολο

akispetretzikis.com

Άκης Πετρετζίκης

Πανακότα με καφέ και ρόφημα αμυγδάλου

Πανακότα με καφέ και ρόφημα αμυγδάλου

akispetretzikis.com

Άκης Πετρετζίκης

Η τέλεια σάλτσα Μπολονέζ

Η τέλεια σάλτσα Μπολονέζ

www.olivemagazine.gr

Ντίνα Νικολάου

Καλτσόνε με ζαμπόν και αναρή

Καλτσόνε με ζαμπόν και αναρή

akispetretzikis.com

Άκης Πετρετζίκης

Γαρίδες με προσούτο

Γαρίδες με προσούτο

akispetretzikis.com

Άκης Πετρετζίκης

Νούντι με σπανάκι φέτα και λευκή σάλτσα

Νούντι με σπανάκι φέτα και λευκή σάλτσα

akispetretzikis.com

Άκης Πετρετζίκης

Σπιτικά νιόκι πατάτας

Σπιτικά νιόκι πατάτας

akispetretzikis.com

Άκης Πετρετζίκης

Ζύμη για πίτσα

Ζύμη για πίτσα

www.olivemagazine.gr

OliveMagazine

Ριζότο με γαρίδες και μελιτζάνα

Ριζότο με γαρίδες και μελιτζάνα

akispetretzikis.com

Άκης Πετρετζίκης

Μπολονέζ φούρνου

Μπολονέζ φούρνου

www.olivemagazine.gr

Δημήτρης Σκαρμούτσος

Ξέρετε ότι


Τα μαλάκια δεν είναι φρέσκα όταν είναι κοκκινωπά και μαλακά. Οι σουπιές και τα καλαμάρια πρέπει να έχουν σφριγηλό κρέας και το χρώμα του ψαχνού τους να είναι κατάλευκο. Ακόμη μία ένδειξη ότι τα μαλάκια είναι φρέσκα είναι το μελάνι τους. Όσο πιο πολύ μελάνι έχουν, τόσο πιο φρέσκα είναι.