Σουτζουκάκια κοτόπουλου με τραχανά

Σουτζουκάκια κοτόπουλου με τραχανά

www.olivemagazine.gr

Χριστόφορος Πέσκιας

Βελουτέ ξινού τραχανά με απάκι

Βελουτέ ξινού τραχανά με απάκι

www.olivemagazine.gr

Ηλίας Μαμαλάκης

Τυροτραχανόπιτα

Τυροτραχανόπιτα

www.tasty-guide.gr

TASTY-GUIDE TEAM

Κοκκινιστός τραχανάς

Κοκκινιστός τραχανάς

akispetretzikis.com

Άκης Πετρετζίκης

Χοιρινό με ξινόχοντρο

Χοιρινό με ξινόχοντρο

www.gastronomos.gr

γαστονόμος

Μια συνταγή που ξεχωρίσαμε στο 5ο φεστιβάλ κρητικής κουζίνας

Τραχανάς σούπα  από την Ηπειρο

Τραχανάς σούπα από την Ηπειρο

www.eliasmamalakis.gr

Ηλίας Μαμαλάκης

Πίτα γυριστή

Πίτα γυριστή

www.toarkoudi.gr

Νηστικό Αρκούδι

Σπιτικός ξινόχοντρος

Σπιτικός ξινόχοντρος

www.gastronomos.gr

γαστονόμος

Για να παρασκευάσουμε τον ξινόχοντρο, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσουμε κατσικίσιο γάλα, που θα βρούμε στα ψυγεία ορισμένων μεγάλων σούπερ μάρκετ και παντοπωλείων

Μοσχάρι μαγειρευτό με ξινό τραχανά

Μοσχάρι μαγειρευτό με ξινό τραχανά

www.gastronomos.gr

γαστονόμος

Για ένα τέτοιου είδους φαγητό προτιμούν τον ξινό τραχανά, ο οποίος δεν πρέπει να παραβράσει για να είναι σπυρωτός

Κυκεώνας του Ολύμπου

Κυκεώνας του Ολύμπου

www.toarkoudi.gr

Νηστικό Αρκούδι

Ξέρετε ότι


Τα μαλάκια δεν είναι φρέσκα όταν είναι κοκκινωπά και μαλακά. Οι σουπιές και τα καλαμάρια πρέπει να έχουν σφριγηλό κρέας και το χρώμα του ψαχνού τους να είναι κατάλευκο. Ακόμη μία ένδειξη ότι τα μαλάκια είναι φρέσκα είναι το μελάνι τους. Όσο πιο πολύ μελάνι έχουν, τόσο πιο φρέσκα είναι.