Έτοιμα ταρτάκια με κατίκι και καπνιστή πέστροφα
www.gastronomos.gr
Νένα Ισμυρνόγλου
Με έτοιμα μικρά ταρτάκια που βρίσκουμε σε μεγάλα σούπερ μάρκετ και σε πολλά ζαχαροπλαστεία, η ετοιμασία αυτού του ορεκτικού είναι θέμα λίγων λεπτών
Ξέρετε ότι
Τα μαλάκια δεν είναι φρέσκα όταν είναι κοκκινωπά και μαλακά. Οι σουπιές και τα καλαμάρια πρέπει να έχουν σφριγηλό κρέας και το χρώμα του ψαχνού τους να είναι κατάλευκο. Ακόμη μία ένδειξη ότι τα μαλάκια είναι φρέσκα είναι το μελάνι τους. Όσο πιο πολύ μελάνι έχουν, τόσο πιο φρέσκα είναι.