Χοιρινό πρασοσέλινο, αυγολέμονο
www.gastronomos.gr
Νίκη Τρέσσου, Ευδοκία Φυλακούρη
Το κλασικό χοιρινο πρασοσέλινο, γιορτινό φαγητό της ηπειρωτικής Ελλάδας στα καλύτερά του
Αρνάκι με σελινόριζα και καρότα αυγολέμονο
www.gastronomos.gr
γαστονόμος
Μια εξαίσια χειμωνιάτικη συνταγή για το κυριακάτικο τραπέζι
Μαγκρέ πάπιας με πουρέ σελινόριζας καραμελωμένα εντίβ και σάλτσα πορτοκαλιού
xrysessyntages.com
Χρυσές Συνταγές
Σελινόριζα με αρακά, καρότα και μπαχάρι
www.gastronomos.gr
Νίκη Χρυσανθίδου
Η λεμονάτη και μπαχαράτη αλευρόσαλτσα ενώνει γευστικά τα υλικά και δίνει βαρύτητα στο κατά τα άλλα ανάλαφρο τουρλού
Ξέρετε ότι
Τα μαλάκια δεν είναι φρέσκα όταν είναι κοκκινωπά και μαλακά. Οι σουπιές και τα καλαμάρια πρέπει να έχουν σφριγηλό κρέας και το χρώμα του ψαχνού τους να είναι κατάλευκο. Ακόμη μία ένδειξη ότι τα μαλάκια είναι φρέσκα είναι το μελάνι τους. Όσο πιο πολύ μελάνι έχουν, τόσο πιο φρέσκα είναι.