Σαρδέλες α λα Μούρθια
www.gastronomos.gr
γαστονόμος
Στις ακτές της Μούρθια, στη νοτιοανατολική Ισπανία, οι σαρδέλες φτάνουν στις κουζίνες των παραλιακών καταστημάτων ενώ ακόμα σπαρταράνε
Σαρδέλες αχνιστές με κρασί, ντομάτες και λαδορίγανη
www.gastronomos.gr
Γαστρονόμος
Συνοδεύουμε με ψωμί ή πατάτες βραστές ή ένα απλό πιλάφι
Σαρδέλες με κρασί και κάππαρη στο τηγάνι
www.gastronomos.gr
Γαστρονόμος
Συνοδεύουμε με μια πατατοσαλάτα με ντομάτα και ξερό κρεμμύδι
Ξέρετε ότι
Τα μαλάκια δεν είναι φρέσκα όταν είναι κοκκινωπά και μαλακά. Οι σουπιές και τα καλαμάρια πρέπει να έχουν σφριγηλό κρέας και το χρώμα του ψαχνού τους να είναι κατάλευκο. Ακόμη μία ένδειξη ότι τα μαλάκια είναι φρέσκα είναι το μελάνι τους. Όσο πιο πολύ μελάνι έχουν, τόσο πιο φρέσκα είναι.