Μελιτζάνες πικάντικες με κόλιανδρο

Μελιτζάνες πικάντικες με κόλιανδρο

www.olivemagazine.gr

Ηλίας Μαμαλάκης

Φάβα με κάρι και λαχανικά

Φάβα με κάρι και λαχανικά

www.toarkoudi.gr

Νηστικό Αρκούδι

Σούπα Μίσο με σπανάκι

Σούπα Μίσο με σπανάκι

www.toarkoudi.gr

Νηστικό Αρκούδι

Ξέρετε ότι


Τα μαλάκια δεν είναι φρέσκα όταν είναι κοκκινωπά και μαλακά. Οι σουπιές και τα καλαμάρια πρέπει να έχουν σφριγηλό κρέας και το χρώμα του ψαχνού τους να είναι κατάλευκο. Ακόμη μία ένδειξη ότι τα μαλάκια είναι φρέσκα είναι το μελάνι τους. Όσο πιο πολύ μελάνι έχουν, τόσο πιο φρέσκα είναι.