Εμπανάδας με τόνο
www.gastronomos.gr
γαστονόμος
Με καταγωγή από τη Γαλικία, η εμπανάδα (Εmpanada) είναι η ισπανική εκδοχή της πίτας
Σουβλάκι ψαριού
www.gastronomos.gr
γαστονόμος
Τα τάπας σε καλαμάκι –τα ονομαζόμενα μπαντερίγιας στον Νότο και πίντσος στον Βορρά– σας δίνουν την ευκαιρία να συναρμολογήσετε σε ένα μικρό ξυλάκι μια έξυπνη συλλογή από συμπληρωματικές γεύσεις, όπως για παράδειγμα εδώ: ψάρι, κάππαρη και πράσινες ελιές
Καλαμάρι τηγανητό
www.gastronomos.gr
γαστονόμος
Οι Ισπανοί στο σπίτι ψήνουν τόσο σε πλάκα (a la plancha) όσο και σε γκριλ (a la parilla), αλλά η αγαπημένη μέθοδος στα περισσότερα τάπας μπαρ είναι σε πλάκα ψησίματος
Κοτόπουλο με μπίρα
www.gastronomos.gr
γαστονόμος
Σε αυτό το αγαπημένο πιάτο των Ισπανών με την ξεχωριστή νοστιμιά, είναι η μπίρα που κάνει τη διαφορά, αφού το κοτόπουλο μαρινάρεται, μαζί με μπαχαρικά, για ένα ολόκληρο βράδυ
Κοτόπουλο σε σάλτσα πάπρικας - σκόρδου
www.gastronomos.gr
γαστονόμος
Μοντέρνα συνταγή, που χρησιμοποιεί όμως παραδοσιακά υλικά –στην προκειμένη περίπτωση, πολύ σκόρδο και κρασί σέρι για ένα ασυναγώνιστο γευστικό αποτέλεσμα
Τορτίγια με πατάτες
www.gastronomos.gr
γαστονόμος
Μια συνταγή τόσο απλή, αλλά και τόσο δύσκολη να τελειοποιήσει κανείς
Κανελόνια βαρκελωνέζικα
www.gastronomos.gr
γαστονόμος
Χαρακτηριστικό πιάτο της Βαρκελώνης που αποτελεί «διασκευή» του αρχικού πιάτου που έφεραν μαζί τους οι Ιταλοί
Αχηβάδες σε λευκό κρασί
www.gastronomos.gr
γαστονόμος
Τι πιο απλό και πιο νόστιμο από φρέσκες, ανοιχτές αχηβάδες, αχνιστές με λευκό κρασί και σκόρδο; Δοκιμάστε αυτήν τη σύγχρονη εκδοχή αχηβάδων μαρινάρα (Almejas a la Marinera) από την περιοχή της Κανταβρίας, στη βόρεια ακτή της Ισπανίας
Κρύα ντοματόσουπα
www.gastronomos.gr
γαστονόμος
Οι Ανδαλουσιανοί έχουν επινοήσει πολλούς τρόπους για να αντιμετωπίζουν τη μεγάλη καλοκαιρινή ζέστη της περιοχής τους, και ένας από αυτούς είναι η κρύα σούπα
Κοτόπουλο γεμιστό
www.gastronomos.gr
γαστονόμος
Όχι πριν από πολλά χρόνια, τις κότες στην Ισπανία τις έβρισκες να τσιμπάνε κάτω από πορτοκαλιές και ελιές, με την ελεύθερη βοσκή να δυναμώνει τους μυς τους και να νοστιμίζει το κρέας τους
Χοιρινό με λαχανικά
www.gastronomos.gr
γαστονόμος
Είναι μια παραλλαγή της συνταγής που έρχεται από την παραδοσιακή αγροτική κουζίνα της κεντρικής Ισπανίας και αποτελεί βάλσαμο για ένα χειμωνιάτικο βράδυ, όταν μάλιστα συνοδεύεται από ένα μεγάλο ποτήρι κόκκινο κρασί ριόχα (rioja)
Καταλανικά νουντλς
www.gastronomos.gr
γαστονόμος
Υπάρχουν πολλές συνταγές για το συγκεκριμένο πιάτο νουντλς, μια ιδιαιτερότητα της καταλανικής κουζίνας
Αρνί με σάλτσα λαχανικών
www.gastronomos.gr
Γαστρονόμος
Αυτό το πιάτο κατσαρόλας είναι από τη Δεέσα, μια μεσογειακή περιοχή στην επαρχία της Ουέλβα
Αρνίσιο μπούτι στον φούρνο
www.gastronomos.gr
γαστονόμος
Το ψητό αρνί σε ξυλόφουρνο από το Μπούργκος και τη Σεγκόβια της περιφέρειας Καστίλης και Λεόν φημίζεται σε όλη την Ισπανία για τη γεύση και την τρυφερή υφή του
Γαριδοτηγανίτες
www.gastronomos.gr
γαστονόμος
Οι τηγανίτες αυτές γίνονται είτε με ψιλοκομμένες κανονικές γαρίδες είτε με τις πολύ μικρές γαριδούλες που αλιεύονται στην Ανδαλουσία
Φασόλια με χοιρινό της Αστούριας
www.gastronomos.gr
Γαστρονόμος
Είναι ένα φαγητό για ανθρώπους που ανεβοκατέβαιναν κάθε μέρα τα βουνά
Ξέρετε ότι
Για την αποστειρωση των βάζων, πλένουμε πολύ καλά με ζεστό νερό τα βάζα και τα τοποθετούμε ανάποδα πάνω σε πετσέτα. Κατόπιν τα βάζουμε μαζί με την πετσέτα στο φούρνο στους 100 βαθμούς C για 15 λεπτά.
Γεμίζουμε τα βάζα μέχρι επάνω με το γλυκό, όταν και τα 2 είναι ακόμα ζεστά. Τα κλείνουμε αμέσως ερμητικά και τα γυρίζουμε ανάποδα, με το καπάκι προς τα κάτω.
Τα αφήνουμε έτσι, έως ότου κρυώσουν.