Μοσχαράκι καρμπονάντ

Μοσχαράκι καρμπονάντ

www.gastronomos.gr

γαστονόμος

Η συνταγή αυτή είναι φλαμανδικής προέλευσης, αλλά παραδοσιακά μαγειρεύεται σε όλη τη βόρεια Γαλλία

Σιγοβρασμένο γαλλικό ποτ ο φε

Σιγοβρασμένο γαλλικό ποτ ο φε

xrysessyntages.com

Χρυσές Συνταγές

Γαλλικό κέικ λεμόνι

Γαλλικό κέικ λεμόνι

xrysessyntages.com

Νίνα Θεοχαρίδου

Σαρδέλες ψητές

Σαρδέλες ψητές

www.gastronomos.gr

Γαστρονόμος

Σαρδέλες ψητές με λάδι και λεμόνι

Στήθος πάπιας με λικέρ φραγκοστάφυλο και σμέουρα (φραμπουάζ)

Στήθος πάπιας με λικέρ φραγκοστάφυλο και σμέουρα (φραμπουάζ)

www.gastronomos.gr

γαστονόμος

Εύκολη και γρήγορη Χριστουγεννιάτικη συνταγή

Γκρατιναρισμένη κρεμμυδόσουπα

Γκρατιναρισμένη κρεμμυδόσουπα

www.gastronomos.gr

γαστονόμος

Γαλλικό κέικ σοκολάτας

Γαλλικό κέικ σοκολάτας

xrysessyntages.com

Χρυσές Συνταγές

Σούπα μπισκ με καβούρι

Σούπα μπισκ με καβούρι

www.gastronomos.gr

Γαστρονόμος

Σε αυτήν την ιδιαίτερη σούπα μπισκ με καβούρι μπορούµε να κρατήσουµε λίγη από την καβουρόψιχα ή τις δαγκάνες για γαρνιτούρα

Σιβέ λαγού γαλλικό στιφάδο

Σιβέ λαγού γαλλικό στιφάδο

xrysessyntages.com

Χρυσές Συνταγές

Μοσχάρι «ντωμπ» (Μοσχάρι με κόκκινο κρασί)

Μοσχάρι «ντωμπ» (Μοσχάρι με κόκκινο κρασί)

www.gastronomos.gr

γαστονόμος

Τα «ντωμπ» μαγειρεύονται παραδοσιακά σε ρηχά, χοντρά πήλινα σκεύη που λέγονται daubière, αλλά και μια γάστρα από μαντέμι, με καπάκι που εφαρμόζει καλά, θα κάνει μια χαρά τη δουλειά της

Γαλλικό κέικ σοκολάτας

Γαλλικό κέικ σοκολάτας

xrysessyntages.com

Χρυσές Συνταγές

Κασουλέ (Ραγού με φασόλια και ανάμεικτα κρέατα)

Κασουλέ (Ραγού με φασόλια και ανάμεικτα κρέατα)

www.gastronomos.gr

γαστονόμος

Το «κασουλέ» πήρε το όνομά του από την παραδοσιακή πυρίμαχη κατσαρόλα-γάστρα που χρησιμοποιούσαν για το μαγείρεμα αυτού του ραγού

Αρνί ραγού με ανοιξιάτικα λαχανικά

Αρνί ραγού με ανοιξιάτικα λαχανικά

www.gastronomos.gr

γαστονόμος

Παραδοσιακά, το πιάτο αυτό το φτιάχνουν για να καλωσορίσουν την άνοιξη και τη νέα σοδειά λαχανικών

Τερίν σολομού

Τερίν σολομού

www.gastronomos.gr

γαστονόμος

Σούπα με πράσο και πατάτα

Σούπα με πράσο και πατάτα

www.gastronomos.gr

γαστονόμος

Η σούπα με πράσο και πατάτες σερβίρεται ζεστή ή κρύα

Ελάφι στη γάστρα

Ελάφι στη γάστρα

www.gastronomos.gr

Γαστρονόμος

Αυτό το χειμωνιάτικο πιάτο σερβίρεται κατά τη διάρκεια της κυνηγετικής περιόδου σε δημοφιλείς περιοχές κυνηγιού, όπως στις Ardennes, στην Auvergne και στην Αλσατία

Ξέρετε ότι


Για να ξεκολλήσετε εύκολα τα γλυκίσματα με ζελέ, περνάτε ένα μαχαίρι γύρω από τις άκρες του ζελέ και βυθίζετε για μερικά δευτερόλεπτα τη φόρμα σε βραστό νερό.