Μοσχαράκι καρμπονάντ
www.gastronomos.gr
γαστονόμος
Η συνταγή αυτή είναι φλαμανδικής προέλευσης, αλλά παραδοσιακά μαγειρεύεται σε όλη τη βόρεια Γαλλία
Στήθος πάπιας με λικέρ φραγκοστάφυλο και σμέουρα (φραμπουάζ)
www.gastronomos.gr
γαστονόμος
Εύκολη και γρήγορη Χριστουγεννιάτικη συνταγή
Σούπα μπισκ με καβούρι
www.gastronomos.gr
Γαστρονόμος
Σε αυτήν την ιδιαίτερη σούπα μπισκ με καβούρι μπορούµε να κρατήσουµε λίγη από την καβουρόψιχα ή τις δαγκάνες για γαρνιτούρα
Μοσχάρι «ντωμπ» (Μοσχάρι με κόκκινο κρασί)
www.gastronomos.gr
γαστονόμος
Τα «ντωμπ» μαγειρεύονται παραδοσιακά σε ρηχά, χοντρά πήλινα σκεύη που λέγονται daubière, αλλά και μια γάστρα από μαντέμι, με καπάκι που εφαρμόζει καλά, θα κάνει μια χαρά τη δουλειά της
Κασουλέ (Ραγού με φασόλια και ανάμεικτα κρέατα)
www.gastronomos.gr
γαστονόμος
Το «κασουλέ» πήρε το όνομά του από την παραδοσιακή πυρίμαχη κατσαρόλα-γάστρα που χρησιμοποιούσαν για το μαγείρεμα αυτού του ραγού
Αρνί ραγού με ανοιξιάτικα λαχανικά
www.gastronomos.gr
γαστονόμος
Παραδοσιακά, το πιάτο αυτό το φτιάχνουν για να καλωσορίσουν την άνοιξη και τη νέα σοδειά λαχανικών
Σούπα με πράσο και πατάτα
www.gastronomos.gr
γαστονόμος
Η σούπα με πράσο και πατάτες σερβίρεται ζεστή ή κρύα
Ελάφι στη γάστρα
www.gastronomos.gr
Γαστρονόμος
Αυτό το χειμωνιάτικο πιάτο σερβίρεται κατά τη διάρκεια της κυνηγετικής περιόδου σε δημοφιλείς περιοχές κυνηγιού, όπως στις Ardennes, στην Auvergne και στην Αλσατία
Ξέρετε ότι
Για να ξεκολλήσετε εύκολα τα γλυκίσματα με ζελέ, περνάτε ένα μαχαίρι γύρω από τις άκρες του ζελέ και βυθίζετε για μερικά δευτερόλεπτα τη φόρμα σε βραστό νερό.