ΡΥΖΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

ΡΥΖΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

dinanikolaou.gr

Ντίνα Νικολάου

Αν νηστεύουμε, παραλείπουμε τις παστές σαρδέλες ή τις αντικαθιστούμε με 6 – 7 μικρές γαρίδες, φρέσκες ή κατεψυγμένες, βρασμένες για 8 λεπτά, καθαρισμένες και κομμένες στη μέση

ΣΑΛΑΤΟΦΑΓΗΤΟ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΑ ΦΑΣΟΛΙΑ ΚΑΙ ΠΛΙΓΟΥΡΙ

ΣΑΛΑΤΟΦΑΓΗΤΟ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΑ ΦΑΣΟΛΙΑ ΚΑΙ ΠΛΙΓΟΥΡΙ

dinanikolaou.gr

Ντίνα Νικολάου

Ελαφρύ αλλά γευστικό και απόλυτα υγιεινό, το πιάτο αυτό σερβίρεται σαν κύριο ή σαν σαλάτα

ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΦΡΕΣΚΑ ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΚΑΙ ΚΡΕΜΑ ΦΕΤΑΣ

ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΦΡΕΣΚΑ ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΚΑΙ ΚΡΕΜΑ ΦΕΤΑΣ

dinanikolaou.gr

Ντίνα Νικολάου

Μεταμορφώνουμε τα κλασικά λαδερά φασολάκια σε μια τάρτα με ιδιαίτερη νοστιμιά, πλούσια γεύση και πρωτότυπη εμφάνιση

ΠΟΥΡΕΣ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑΣ ΜΕ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ

ΠΟΥΡΕΣ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑΣ ΜΕ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ

dinanikolaou.gr

Ντίνα Νικολάου

Οι γλυκοπατάτες με τη φυσική τους γλυκύτητα και την αμυλώδη υφή τους είναι ένα ιδιαίτερο συνοδευτικό για πολλά κρεατικά όπως τα μελωμένα κότσια

ΕΛΙΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΚΑΠΠΑΡΟΦΥΛΛΑ ΚΑΙ ΜΠΟΥΚΟΒΟ

ΕΛΙΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΚΑΠΠΑΡΟΦΥΛΛΑ ΚΑΙ ΜΠΟΥΚΟΒΟ

dinanikolaou.gr

Ντίνα Νικολάου

Ιδανικές για κρασομεζέ

ΤΑΡΤΑΚΙΑ ΜΕ ΜΟΥΣ ΨΗΤΗΣ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ΚΑΙ ΣΧΟΙΝΟΠΡΑΣΟ

ΤΑΡΤΑΚΙΑ ΜΕ ΜΟΥΣ ΨΗΤΗΣ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ΚΑΙ ΣΧΟΙΝΟΠΡΑΣΟ

dinanikolaou.gr

Ντίνα Νικολάου

Καλοκαιρινό μεζεδάκι με ελαφριά μους ντομάτας

ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΤΗΓΑΝΗΤΑ ΣΕ ΚΟΥΡΚΟΥΤΙ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΦΕΤΑΣ

ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΤΗΓΑΝΗΤΑ ΣΕ ΚΟΥΡΚΟΥΤΙ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΦΕΤΑΣ

dinanikolaou.gr

Ντίνα Νικολάου

Ένα τέλειο μεζεδάκι που γίνεται απίστευτα γρήγορα και μπορείτε να το σερβίρετε για να συνοδέψετε τη μπύρα ή το ουζάκι σας

ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΠΑΝΕ ΜΕ ΣΑΦΡΑΝ

ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΠΑΝΕ ΜΕ ΣΑΦΡΑΝ

dinanikolaou.gr

Ντίνα Νικολάου

Το μυστικό μου για τραγανή αλλά πολύ αφράτη κρούστα είναι η προσθήκη δύο απλών υλικών στο χυλό: μαρέγκας (για τεχνική που θυμίζει την ιαπωνική τεμπούρα) και κορν φλάουρ που κάνει πολύ τραγανή την κρούστα

ΡΟΖ ΡΙΖΟΤΟ

ΡΟΖ ΡΙΖΟΤΟ

dinanikolaou.gr

Ντίνα Νικολάου

Ίσως το πιο «ερωτικό» ριζότο που έχετε δοκιμάσει

ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙΑ ΓΙΑΛΑΝΤΖΙ

ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙΑ ΓΙΑΛΑΝΤΖΙ

dinanikolaou.gr

Ντίνα Νικολάου

Dolma δηλαδή γεμιστό και yalanji δηλαδή ψεύτικο

ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΣΑΛΑΤΑ ΜΑΡΟΚΙΝΗ (ZAALOUK)

ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΣΑΛΑΤΑ ΜΑΡΟΚΙΝΗ (ZAALOUK)

dinanikolaou.gr

Ντίνα Νικολάου

Η διαφορά με τη δική μας μελιτζανοσαλάτα είναι ο τρόπος που μαγειρεύουμε τις μελιτζάνες πριν τις χρησιμοποιήσουμε

ΠΙΚΑΛΙΛΙ ΤΟ ΑΓΓΛΙΚΟ ΤΟΥΡΣΙ

ΠΙΚΑΛΙΛΙ ΤΟ ΑΓΓΛΙΚΟ ΤΟΥΡΣΙ

dinanikolaou.gr

Ντίνα Νικολάου

Το πικαλίλι είναι τουρσί από ανάμεικτα λαχανικά που διατηρούνται σε μείγμα από ξίδι και μπαχαρικά, κυρίως μουστάρδα σκόνη και κουρκουμά

ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΛΕΜΟΝΙ ΑΝΗΘΟ ΚΑΙ ΡΑΠΑΝΑΚΙΑ

ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΛΕΜΟΝΙ ΑΝΗΘΟ ΚΑΙ ΡΑΠΑΝΑΚΙΑ

dinanikolaou.gr

Ντίνα Νικολάου

Νοστιμότατη σαλάτα που θα συνοδέψει κάθε ψητό κρέας ή ψάρι

ΦΑΒΑ ΣΑΝΤΟΡΙΝΗΣ

ΦΑΒΑ ΣΑΝΤΟΡΙΝΗΣ

dinanikolaou.gr

Ντίνα Νικολάου

Το φυτό από το οποίο προέρχεται η φάβα είναι το λαθούρι, το οποίο στη Σαντορίνη καλλιεργείται εδώ και 3600 χρόνια

Ξέρετε ότι


Ορισμένα είδη φρούτων και λαχανικών δεν θα πρέπει να αποθηκεύονται μαζί.

Ορισμένα προϊόντα μόλις ωριμάζουν απελευθερώνουν αιθυλένιο. Μέσα σε αυτά είναι και οι μπανάνες, τα βερίκοκα, τα πεπόνια, τα αχλάδια, τα δαμάσκηνα, τα μάνγκο, αλλά και οι ντομάτες.

Οπότε αν βάλεις αυτά τα φρούτα μαζί δεν έχεις πρόβλημα, αν όμως τα βάλεις με μήλα, μελιτζάνες, καρπούζια, πατάτες, κολοκύθια, καρότα και μπρόκολο, τα οποία επηρεάζονται αρνητικά από το αιθυλένιο τότε θα τα δεις να σαπίζουν.