Ριζότο με αποξηραμένα πορτσίνι και κρασί

Ριζότο με αποξηραμένα πορτσίνι και κρασί

www.gastronomos.gr

γαστονόμος

Ένα σπέσιαλ φαγητό διά χειρός Νένας Ισμυρνόγλου, για να καλοδεχτούμε τους φίλους μας στο σπίτι

Ριζότο αλά Μιλανέζε

Ριζότο αλά Μιλανέζε

xrysessyntages.com

Χρυσές Συνταγές

Ριζότο με σπαράγγι

Ριζότο με σπαράγγι

cookpad.com

dimitrislondon

Ριζότο κοτόπουλο

Ριζότο κοτόπουλο

cookpad.com

ΔΗΜΗΤΡΟΠΟΥΛΟΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ

Ριζότο με σουπιές και το μελάνι τους

Ριζότο με σουπιές και το μελάνι τους

akispetretzikis.com

Άκης Πετρετζίκης

Ξέρετε ότι


Τα μαλάκια δεν είναι φρέσκα όταν είναι κοκκινωπά και μαλακά. Οι σουπιές και τα καλαμάρια πρέπει να έχουν σφριγηλό κρέας και το χρώμα του ψαχνού τους να είναι κατάλευκο. Ακόμη μία ένδειξη ότι τα μαλάκια είναι φρέσκα είναι το μελάνι τους. Όσο πιο πολύ μελάνι έχουν, τόσο πιο φρέσκα είναι.