ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΣΚΟΡΔΟΚΡΑΣΑΤΑ

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΣΚΟΡΔΟΚΡΑΣΑΤΑ

dinanikolaou.gr

Ντίνα Νικολάου

Ένας κρασομεζές από τους λίγους

ΧΟΥΜΟΥΣ ΜΕ ΑΒΟΚΑΝΤΟ ΚΑΙ ΚΑΠΠΑΡΗ

ΧΟΥΜΟΥΣ ΜΕ ΑΒΟΚΑΝΤΟ ΚΑΙ ΚΑΠΠΑΡΗ

dinanikolaou.gr

Ντίνα Νικολάου

Πικάντικο χούμους που ταιριάζει με ουζομεζέδες

ΛΑΓΑΝΑ ΜΕ ΛΙΑΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΚΑΙ ΦΡΕΣΚΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ

ΛΑΓΑΝΑ ΜΕ ΛΙΑΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΚΑΙ ΦΡΕΣΚΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ

dinanikolaou.gr

Ντίνα Νικολάου

Δοκιμάστε αυτή τη λαγάνα και εκτός Καθαράς Δευτέρας

ΓΙΓΑΝΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ

ΓΙΓΑΝΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ

dinanikolaou.gr

Ντίνα Νικολάου

«Οσπρια, τα πιάτα της φτώχειας και της υγείας», λέει η γιαγιά μου η Κωνσταντίνα που, κάθε Παρασκευή, φτιάχνει όσπρια, άλλοτε φασόλια, άλλοτε φακές, ρεβίθια, κουκιά, φάβα και πάλι από την αρχή

ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΜΕ ΚΑΠΠΑΡΗ ΑΝΤΣΟΥΓΙΕΣ ΚΑΙ ΛΙΑΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ

ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΜΕ ΚΑΠΠΑΡΗ ΑΝΤΣΟΥΓΙΕΣ ΚΑΙ ΛΙΑΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ

dinanikolaou.gr

Ντίνα Νικολάου

Η διάσημη μακαρονάδα «αλά πουτανέσκα», πικάντικη και με έντονο ταμπεραμέντο, κλείνει μέσα της χαρακτηριστικές μεσογειακές γεύσεις

ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΦΑΚΕΣ ΚΑΙ ΣΠΑΝΑΚΙ

ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΦΑΚΕΣ ΚΑΙ ΣΠΑΝΑΚΙ

dinanikolaou.gr

Ντίνα Νικολάου

Για να ξεφύγουμε λίγο από την τυπική σούπα με φακές, ας την εμπλουτίσουμε με νόστιμα σοταρισμένα λαχανικά και σπανάκι

ΠΟΥΡΕΣ ΠΑΤΑΤΑΣ ΜΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΞΕΡΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΚΑΙ ΦΑΣΚΟΜΗΛΟ

ΠΟΥΡΕΣ ΠΑΤΑΤΑΣ ΜΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΞΕΡΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΚΑΙ ΦΑΣΚΟΜΗΛΟ

dinanikolaou.gr

Ντίνα Νικολάου

Αξίζει να έχουμε στην αυλή, το μπαλκόνι, ακόμα και στο περβάζι του παραθύρου μερικά γλαστράκια με μυρωδικά, μεταξύ των οποίων και φασκόμηλο

ΒΟΛΒΟΙ ΞΥΔΑΤΟΙ

ΒΟΛΒΟΙ ΞΥΔΑΤΟΙ

dinanikolaou.gr

Ντίνα Νικολάου

Ιδιαίτερος μεζές που συνηθίζεται πολύ τις ημέρες της νηστείας και ταιριάζει πολύ με το ούζο ή το τσίπουρο

ΜΥΔΟΠΙΛΑΦΟ

ΜΥΔΟΠΙΛΑΦΟ

dinanikolaou.gr

Ντίνα Νικολάου

Από τα νοστιμότερα πιλάφια της ελληνικής κουζίνας, νηστίσιμο, γρήγορο και εύκολο

ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΜΥΡΩΔΑΤΟΙ

ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΜΥΡΩΔΑΤΟΙ

dinanikolaou.gr

Ντίνα Νικολάου

Δεν μου αρέσει το πολύ αλεύρι στους κολοκυθοκεφτέδες γιατί τους κάνει πολύ «ψωμένιους»

ΧΤΑΠΟΔΙ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ

ΧΤΑΠΟΔΙ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ

dinanikolaou.gr

Ντίνα Νικολάου

Για να βγάλει το χταπόδι τα υγρά του, μέσα στα οποία θα μαγειρευτεί, είναι απαραίτητο να το μαγειρέψουμε σκέτο και σε πολύ χαμηλή φωτιά και με κλειστή κατσαρόλα, ώστε να μην εξατμιστούν πριν προλάβει να μαλακώσει

ΝΤΟΜΑΤΟΡΥΖΟ ΣΚΟΡΔΑΤΟ

ΝΤΟΜΑΤΟΡΥΖΟ ΣΚΟΡΔΑΤΟ

dinanikolaou.gr

Ντίνα Νικολάου

Το ρύζι καρολίνα δίνει πιλάφι μελωμένο που μοιάζει με ριζότο

ΡΕΒΙΘΑΔΑ ΦΟΥΡΝΟΥ

ΡΕΒΙΘΑΔΑ ΦΟΥΡΝΟΥ

dinanikolaou.gr

Ντίνα Νικολάου

Τα ρεβίθια που μαγειρεύονται στο φούρνο, μέσα σε γάστρα, μαλακώνουν καλύτερα, χυλώνουν θαυμάσια –ιδιαίτερα αν είναι φρέσκα και βραστερά- και αποκτούν μια ιδιαίτερη, ελαφρώς καπνιστή, φουρνιστή γεύση που δεν συγκρίνεται

ΑΛΜΥΡΑ ΠΑΛΜΙΕ ΜΕ ΔΥΟ ΠΑΣΤΕΣ ΣΚΟΡΔΟΥ

ΑΛΜΥΡΑ ΠΑΛΜΙΕ ΜΕ ΔΥΟ ΠΑΣΤΕΣ ΣΚΟΡΔΟΥ

dinanikolaou.gr

Ντίνα Νικολάου

Eύκολα, γρήγορα και ιδιαίτερα σνακ με την μοναδική γεύση του μαύρου σκόρδου

ΣΟΥΠΑ ΒΕΛΟΥΤΕ ΜΕ ΜΥΔΙΑ ΚΑΙ ΤΖΙΝΤΖΕΡ

ΣΟΥΠΑ ΒΕΛΟΥΤΕ ΜΕ ΜΥΔΙΑ ΚΑΙ ΤΖΙΝΤΖΕΡ

dinanikolaou.gr

Ντίνα Νικολάου

Όταν βράζουμε φρέσκα μύδια αρκεί μια μικρή ποσότητα υγρού, συνήθως κρασί ή νερό, σκέτο ή αρωματισμένο με μυρωδικά

ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΤΗΓΑΝΗΤΑ ΠΙΚΑΝΤΙΚΑ

ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΤΗΓΑΝΗΤΑ ΠΙΚΑΝΤΙΚΑ

dinanikolaou.gr

Ντίνα Νικολάου

Ξεφεύγουμε λίγο από τα κλασικά λαδερά και ετοιμάζουμε τα φασολάκια με τον κινέζικο τρόπο, δηλαδή τηγανισμένα σε δυνατή φωτιά και για ελάχιστα λεπτά

ΣΟΥΠΑ ΣΕΛΙΝΟΡΙΖΑΣ ΚΡΕΜΩΔΗΣ

ΣΟΥΠΑ ΣΕΛΙΝΟΡΙΖΑΣ ΚΡΕΜΩΔΗΣ

dinanikolaou.gr

Ντίνα Νικολάου

Αν η σούπα προκύψει πολύ πηχτή μετά την πολτοποίηση, την αραιώνουμε με λίγο γάλα και ανακατεύουμε καλά

Ξέρετε ότι


Όταν φτιάχνετε σπιτικά κρουτόν, προτιμάτε το μπαγιάτικο ψωμί εάν σας έχει περισσέψει, γιατί έτσι τα κρουτόν γίνονται πιο τραγανά.