Ταζίν με αρνίσιο κότσι και δαμάσκηνα
www.gastronomos.gr
Γαστρονόμος
Τα δαμάσκηνα δίνουν μια γλυκόξινη γεύση σε αυτό το πιάτο και αποκαλύπτουν την περσική προέλευσή του
Τηγανητά τονοπιτάκια
www.gastronomos.gr
γαστονόμος
Για να απολαύσουμε αυτή την τυνησιακή πιτούλα (που υιοθετήθηκε από τους Μαροκινούς), την κρατάμε από τις γωνίες, με τη γέμιση προς τα πάνω, και δαγκώνουμε το αυγό, έτσι ώστε ο κρόκος να τρέξει στο ψάρι
Σούπα με κουκιά
www.gastronomos.gr
γαστονόμος
Το φαγητό στον δρόμο αρχίζει να σερβίρεται νωρίς το πρωί και αυτή η σούπα με κουκιά αποτελεί ένα βασικό πρόγευμα – ζεστή, χορταστική και πεντανόστιμη
Σαλάτα με ντομάτα και λεμόνι τουρσί
www.gastronomos.gr
γαστονόμος
Με το ζεστό κλίμα και το εύφορο έδαφός του, το Μαρόκο παράγει κατακόκκινες, γλυκές ντομάτες
Harissa: Καυτερή πάστα τσίλι
www.gastronomos.gr
Γαστρονόμος
Όταν μιλάμε για καυτερές σάλτσες σίγουρα η πρώτη που μας έρχεται στο μυαλό είναι η βασίλισσα αυτών, η harissa
Μοσχάρι ταζίν** με γλυκοπατάτες
www.gastronomos.gr
γαστονόμος
Στη συνταγή αυτή προτιμάμε να χρησιμοποιήσουμε γλυκοπατάτες με πορτοκαλί σάρκα, γιατί είναι αλευρώδεις και γλυκές, και έτσι διατηρούν το σχήμα τους όταν μαγειρευτούν
Σαλάτα με καρότο και πορτοκάλι
www.gastronomos.gr
γαστονόμος
Ο συνδυασμός καρότου και πορτοκαλιού δεν περιορίζεται μόνο στη μαροκινή κουζίνα
Κεφτεδάκια με ντομάτες και αυγά
www.gastronomos.gr
γαστονόμος
Σύμφωνα με τη μαροκινή εθιμοτυπία, οι καλεσμένοι τρώνε από ένα κοινό πιάτο
Ντιπ από κουκιά
www.gastronomos.gr
γαστονόμος
Για να φτιάξουμε αυτό το νόστιμο ντιπ, μουλιάζουμε τα κουκιά και αφαιρούμε τις φλούδες τους
Εορταστική κοτόπιτα
www.gastronomos.gr
γαστονόμος
Παραδοσιακά, αυτή η διάσημη μαροκινή πίτα φτιάχνεται με περιστέρι, η συνταγή όμως χρησιμοποιεί ως εναλλακτική λύση το κοτόπουλο
Κοτόσουπα με κουσκούς
www.gastronomos.gr
Γαστρονόμος
Λαχταριστή κοτόσουπα ιδανική για τις κρύες μέρες το χειμώνα
Τηγανητά πιτάκια με θαλασσινά
www.gastronomos.gr
γαστονόμος
Μπορούμε να φτιάξουμε τα πιτάκια είτε με φιλέτα ψαριού είτε με καθαρισμένες γαρίδες
Ξέρετε ότι
Βράστε νερό με γάλα και αλάτι και περιχύστε τη. Μετά βάλτε τη σε δοχείο που κλείνει ερμητικά.