Ψητά λαχανικά

Ψητά λαχανικά

www.olivemagazine.gr

Ηλίας Μαμαλάκης

Τάρτα με ψητά λαχανικά

Τάρτα με ψητά λαχανικά

www.olivemagazine.gr

Σιμόνη Καφίρη

Χοιρινή πανσέτα με λαχανικά

Χοιρινή πανσέτα με λαχανικά

www.olivemagazine.gr

Λάμπρος Βακιάρος

Ξέρετε ότι


Τα μαλάκια δεν είναι φρέσκα όταν είναι κοκκινωπά και μαλακά. Οι σουπιές και τα καλαμάρια πρέπει να έχουν σφριγηλό κρέας και το χρώμα του ψαχνού τους να είναι κατάλευκο. Ακόμη μία ένδειξη ότι τα μαλάκια είναι φρέσκα είναι το μελάνι τους. Όσο πιο πολύ μελάνι έχουν, τόσο πιο φρέσκα είναι.