Χτένια με πουρέ αγκινάρας και πιπεριάς

Χτένια με πουρέ αγκινάρας και πιπεριάς

xrysessyntages.com

Χρυσές Συνταγές

Ριζότο με θαλασσινά

Ριζότο με θαλασσινά

www.toarkoudi.gr

Νηστικό Αρκούδι

Χτένια καρπάτσο με χειμερινή σαλάτα

Χτένια καρπάτσο με χειμερινή σαλάτα

xrysessyntages.com

Χρυσές Συνταγές

Θαλασσινάδα

Θαλασσινάδα

www.toarkoudi.gr

Νηστικό Αρκούδι

Χτένια με σπανάκι και σάλτσα ολαντέζ

Χτένια με σπανάκι και σάλτσα ολαντέζ

xrysessyntages.com

Περικλής Ρουσουνίδης

Χτένια με σάλτσα Μορνέ (μπεσαμέλ με τυρί)

Χτένια με σάλτσα Μορνέ (μπεσαμέλ με τυρί)

www.gastronomos.gr

γαστονόμος

Τα χτένια στη Γαλλία έχουν πάρει το όνομά τους από τον Άγιο Ιάκωβο («Σεν Ζακ»)

Χτένια

Χτένια

www.mamapeinao.gr

https://www.mamapeinao.gr

Χτένια γκρατινέ

Χτένια γκρατινέ

www.botrini.gr

Ettore Botrini

Ξέρετε ότι


Τα μαλάκια δεν είναι φρέσκα όταν είναι κοκκινωπά και μαλακά. Οι σουπιές και τα καλαμάρια πρέπει να έχουν σφριγηλό κρέας και το χρώμα του ψαχνού τους να είναι κατάλευκο. Ακόμη μία ένδειξη ότι τα μαλάκια είναι φρέσκα είναι το μελάνι τους. Όσο πιο πολύ μελάνι έχουν, τόσο πιο φρέσκα είναι.