Σπιτικός ξινόχοντρος

Σπιτικός ξινόχοντρος

www.gastronomos.gr

γαστονόμος

Για να παρασκευάσουμε τον ξινόχοντρο, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσουμε κατσικίσιο γάλα, που θα βρούμε στα ψυγεία ορισμένων μεγάλων σούπερ μάρκετ και παντοπωλείων

Τραχανάς με ντομάτα στο τηγάνι

Τραχανάς με ντομάτα στο τηγάνι

www.gastronomos.gr

γαστονόμος

Η συνταγή ακολουθεί τη λογική της παραδοσιακής κουζίνας της Μεσσηνίας: λάδι, τραχανάς, ντομάτα, κρεμμύδι

Μαγειριά (μαγειρίτσα χωρίς συκώτι με τραχανά)

Μαγειριά (μαγειρίτσα χωρίς συκώτι με τραχανά)

www.gastronomos.gr

Κλεομένης Ζουρνατζής

Ωραία, γευστικότατη και αρωματική μαγειρίτσα με όλα τα μυρωδικά της Άνοιξης και λίγο τραχανά που της δίνει σώμα και επιπλέον γεύση

Σούπα κοκκινιστή  µε δύο είδη τραχανά, καυκαλήθρες και φέτα

Σούπα κοκκινιστή µε δύο είδη τραχανά, καυκαλήθρες και φέτα

www.gastronomos.gr

γαστονόμος

Ζεστός και παρηγορητικός ο τραχανάς γίνεται με τη προσθήκη φέτας και χορταρικών ένα γρήγορο και απολαυστικό βραδινό

Κοκκινιστός τραχανάς

Κοκκινιστός τραχανάς

akispetretzikis.com

Άκης Πετρετζίκης

Τραχανάς σούπα με φέτα

Τραχανάς σούπα με φέτα

www.eliasmamalakis.gr

Ηλίας Μαμαλάκης

Βελουτέ τραχανά με καρότο

Βελουτέ τραχανά με καρότο

www.olivemagazine.gr

Ηλίας Μαμαλάκης

Τυροτραχανόπιτα

Τυροτραχανόπιτα

www.tasty-guide.gr

TASTY-GUIDE TEAM

Βελουτέ ξινού τραχανά με απάκι

Βελουτέ ξινού τραχανά με απάκι

www.olivemagazine.gr

Ηλίας Μαμαλάκης

Ξινόχοντρος με μελιτζάνες

Ξινόχοντρος με μελιτζάνες

www.gastronomos.gr

Γαστρονόμος

Ο ξινόχοντρος είναι τραχανάς από ξινισμένο γάλα και αλεσμένο στάρι και στην Κρήτη τον μαγειρεύουν θεσπέσια με μελιτζάνες αλλά και με σαλιγκάρια και πατάτες

Ξέρετε ότι


Για την αποστειρωση των βάζων, πλένουμε πολύ καλά με ζεστό νερό τα βάζα και τα τοποθετούμε ανάποδα πάνω σε πετσέτα. Κατόπιν τα βάζουμε μαζί με την πετσέτα στο φούρνο στους 100 βαθμούς C για 15 λεπτά.

Γεμίζουμε τα βάζα μέχρι επάνω με το γλυκό, όταν και τα 2 είναι ακόμα ζεστά. Τα κλείνουμε αμέσως ερμητικά και τα γυρίζουμε ανάποδα, με το καπάκι προς τα κάτω.

Τα αφήνουμε έτσι, έως ότου κρυώσουν.