Ταραμοσαλάτα σε τρεις παραλλαγές

Ταραμοσαλάτα σε τρεις παραλλαγές

www.olivemagazine.gr

Ανδρέας Λαγός

Λαγάνα ολικής άλεσης

Λαγάνα ολικής άλεσης

www.olivemagazine.gr

Ιωάννα Σταμούλου

Σουπιές γιαχνί με σπανάκι

Σουπιές γιαχνί με σπανάκι

www.olivemagazine.gr

Γεωργία Κοφινά

Πράσινη και μαύρη ταραμοσαλάτα

Πράσινη και μαύρη ταραμοσαλάτα

www.olivemagazine.gr

Δημήτρης Σκαρμούτσος

Παέγια με φιδέ, γαρίδες και μύδια (Fideuà)

Παέγια με φιδέ, γαρίδες και μύδια (Fideuà)

www.gastronomos.gr

Δημήτρης Κοντόπουλος

Ένα παραδοσιακό Καταλονικό πιάτο, fideua παρεμφερές με την παέγια, άκρως καλοκαιρινό πιάτο που μυρίζει θάλασσα

Ταραμάς σε δύο εκδοχές

Ταραμάς σε δύο εκδοχές

www.olivemagazine.gr

Δημήτρης Σκαρμούτσος

Σουπιές με Σπανάκι Γιαχνί

Σουπιές με Σπανάκι Γιαχνί

funkycook.gr

https://funkycook.gr/

Ξέρετε ότι


Τα μαλάκια δεν είναι φρέσκα όταν είναι κοκκινωπά και μαλακά. Οι σουπιές και τα καλαμάρια πρέπει να έχουν σφριγηλό κρέας και το χρώμα του ψαχνού τους να είναι κατάλευκο. Ακόμη μία ένδειξη ότι τα μαλάκια είναι φρέσκα είναι το μελάνι τους. Όσο πιο πολύ μελάνι έχουν, τόσο πιο φρέσκα είναι.