Ζυμαρικά με σουτζούκι, γαρίδες, μαστιχοτύρι και κρέμα από φυστίκια Αιγίνης

Ζυμαρικά με σουτζούκι, γαρίδες, μαστιχοτύρι και κρέμα από φυστίκια Αιγίνης

www.gastronomos.gr

Αντώνης Μουστάκης

Ο «γ» τρύπωσε στις κουζίνες των εστιατορίων της Θεσσαλονίκης και κατέγραψε τις συνταγές για τα καλύτερα πιάτα

Μακεδονίτικη πρασόπιτα

Μακεδονίτικη πρασόπιτα

www.olivemagazine.gr

Γεωργία Κοφινά

Κοτόπιτα με μανιτάρια και πράσο

Κοτόπιτα με μανιτάρια και πράσο

xrysessyntages.com

Αντρέας Καβάζης

Γίγαντες στο φούρνο με χόρτα και ανθότυρο

Γίγαντες στο φούρνο με χόρτα και ανθότυρο

www.olivemagazine.gr

Δημήτρης Σκαρμούτσος

Η σφυρίδα των εστέτ

Η σφυρίδα των εστέτ

www.toarkoudi.gr

Νηστικό Αρκούδι

Φρέσκο ραβιόλι με γέμιση αστακού

Φρέσκο ραβιόλι με γέμιση αστακού

www.toarkoudi.gr

Νηστικό Αρκούδι

Πρασοσέλινο με ρύζι κι αβγολέμονο

Πρασοσέλινο με ρύζι κι αβγολέμονο

www.olivemagazine.gr

Νίκη Μηταρέα

Πλέσκα

Πλέσκα

www.toarkoudi.gr

Νηστικό Αρκούδι

Ξέρετε ότι


Τα μαλάκια δεν είναι φρέσκα όταν είναι κοκκινωπά και μαλακά. Οι σουπιές και τα καλαμάρια πρέπει να έχουν σφριγηλό κρέας και το χρώμα του ψαχνού τους να είναι κατάλευκο. Ακόμη μία ένδειξη ότι τα μαλάκια είναι φρέσκα είναι το μελάνι τους. Όσο πιο πολύ μελάνι έχουν, τόσο πιο φρέσκα είναι.