Ταλιάτα με βαλσαμικό ξίδι με μέλι

Ταλιάτα με βαλσαμικό ξίδι με μέλι

www.olivemagazine.gr

Σιμόνη Καφίρη

Βασική σάλτσα για πίτσα

Βασική σάλτσα για πίτσα

akispetretzikis.com

Άκης Πετρετζίκης

Λικέρ λιμοντσέλο

Λικέρ λιμοντσέλο

www.olivemagazine.gr

Σιμόνη Καφίρη

Μπόμπα με σεμιφρέντο τιραμισού

Μπόμπα με σεμιφρέντο τιραμισού

www.olivemagazine.gr

Ιωάννα Σταμούλου

Πίτσα με προσούτο και σύκα

Πίτσα με προσούτο και σύκα

www.olivemagazine.gr

Ντίνα Νικολάου

Λαζάνια φούρνου με πέστο βασιλικού

Λαζάνια φούρνου με πέστο βασιλικού

akispetretzikis.com

Άκης Πετρετζίκης

Πέννες αραμπιάτα

Πέννες αραμπιάτα

www.olivemagazine.gr

Ελένη Ψυχούλη

Κοχύλια με πέστο κολοκύθας

Κοχύλια με πέστο κολοκύθας

akispetretzikis.com

Άκης Πετρετζίκης

Αυθεντική καρμπονάρα

Αυθεντική καρμπονάρα

www.olivemagazine.gr

Λάμπρος Βακιάρος

Γλώσσα στο παλαβό νερό

Γλώσσα στο παλαβό νερό

akispetretzikis.com

Άκης Πετρετζίκης

Καλτσόνε με πραλίνα φουντουκιού

Καλτσόνε με πραλίνα φουντουκιού

akispetretzikis.com

Άκης Πετρετζίκης

Φριτάτα με ντομάτες και ζαμπόν

Φριτάτα με ντομάτες και ζαμπόν

www.olivemagazine.gr

Ελένη Ψυχούλη

Torta di Sant' Antonio (μηλόπιτα του Αγ. Αντωνίου)

Torta di Sant' Antonio (μηλόπιτα του Αγ. Αντωνίου)

akispetretzikis.com

Άκης Πετρετζίκης

Ριζότο με γαρίδες

Ριζότο με γαρίδες

www.olivemagazine.gr

Ιωάννα Σταμούλου

Σιτσιλιάνικη Ψαρόσουπα

Σιτσιλιάνικη Ψαρόσουπα

www.toarkoudi.gr

Νηστικό Αρκούδι

Μοσχάρι μουσταρδάτο και πολέντα με αρακά

Μοσχάρι μουσταρδάτο και πολέντα με αρακά

akispetretzikis.com

Άκης Πετρετζίκης

Ταλιατέλες με γαρίδες

Ταλιατέλες με γαρίδες

www.olivemagazine.gr

Ιωάννα Σταμούλου

Ξέρετε ότι


Τα μαλάκια δεν είναι φρέσκα όταν είναι κοκκινωπά και μαλακά. Οι σουπιές και τα καλαμάρια πρέπει να έχουν σφριγηλό κρέας και το χρώμα του ψαχνού τους να είναι κατάλευκο. Ακόμη μία ένδειξη ότι τα μαλάκια είναι φρέσκα είναι το μελάνι τους. Όσο πιο πολύ μελάνι έχουν, τόσο πιο φρέσκα είναι.