Αστακός Θερμιδώρ

Αστακός Θερμιδώρ

www.gastronomos.gr

γαστονόμος

Ο αστακός Θερμιδώρ δημιουργήθηκε για τη δεξίωση μετά την πρεμιέρα ενός θεατρικού έργου με τίτλο «Θερμιδώρ», στο Παρίσι το 1894

Γαλλικό κέικ σοκολάτας

Γαλλικό κέικ σοκολάτας

xrysessyntages.com

Χρυσές Συνταγές

Μπουγιαμπέσα (Μεσογειακή ψαρόσουπα)

Μπουγιαμπέσα (Μεσογειακή ψαρόσουπα)

www.gastronomos.gr

γαστονόμος

Η μπουγιαμπέσα είναι η διασημότερη γαλλική ψαρόσουπα και είναι συνυφασμένη με τη νότια Γαλλία και πιο συγκεκριμένα με τη Μασσαλία

Μοσχάρι «ντωμπ» (Μοσχάρι με κόκκινο κρασί)

Μοσχάρι «ντωμπ» (Μοσχάρι με κόκκινο κρασί)

www.gastronomos.gr

γαστονόμος

Τα «ντωμπ» μαγειρεύονται παραδοσιακά σε ρηχά, χοντρά πήλινα σκεύη που λέγονται daubière, αλλά και μια γάστρα από μαντέμι, με καπάκι που εφαρμόζει καλά, θα κάνει μια χαρά τη δουλειά της

Λαγός μαρινάτος γαλλικό στιφάδο

Λαγός μαρινάτος γαλλικό στιφάδο

xrysessyntages.com

Χρυσές Συνταγές

Γαλλικό κέικ σοκολάτας

Γαλλικό κέικ σοκολάτας

xrysessyntages.com

Χρυσές Συνταγές

Γκρατιναρισμένη κρεμμυδόσουπα

Γκρατιναρισμένη κρεμμυδόσουπα

www.gastronomos.gr

γαστονόμος

Πάπια πορτοκάλι

Πάπια πορτοκάλι

www.gastronomos.gr

Γαστρονόμος

Σιβέ λαγού γαλλικό στιφάδο

Σιβέ λαγού γαλλικό στιφάδο

xrysessyntages.com

Χρυσές Συνταγές

Γαλλικό βοδινό κρασάτο

Γαλλικό βοδινό κρασάτο

xrysessyntages.com

Χρυσές Συνταγές

Σιγοβρασμένο γαλλικό ποτ ο φε

Σιγοβρασμένο γαλλικό ποτ ο φε

xrysessyntages.com

Χρυσές Συνταγές

Αρνί ραγού με ανοιξιάτικα λαχανικά

Αρνί ραγού με ανοιξιάτικα λαχανικά

www.gastronomos.gr

γαστονόμος

Παραδοσιακά, το πιάτο αυτό το φτιάχνουν για να καλωσορίσουν την άνοιξη και τη νέα σοδειά λαχανικών

Πιπεράδα Βασκική ομελέτα

Πιπεράδα Βασκική ομελέτα

www.gastronomos.gr

Γαστρονόμος

Κασουλέ (Ραγού με φασόλια και ανάμεικτα κρέατα)

Κασουλέ (Ραγού με φασόλια και ανάμεικτα κρέατα)

www.gastronomos.gr

γαστονόμος

Το «κασουλέ» πήρε το όνομά του από την παραδοσιακή πυρίμαχη κατσαρόλα-γάστρα που χρησιμοποιούσαν για το μαγείρεμα αυτού του ραγού

Σούπα μπισκ με καβούρι

Σούπα μπισκ με καβούρι

www.gastronomos.gr

Γαστρονόμος

Σε αυτήν την ιδιαίτερη σούπα μπισκ με καβούρι μπορούµε να κρατήσουµε λίγη από την καβουρόψιχα ή τις δαγκάνες για γαρνιτούρα

Χτένια με σάλτσα Μορνέ (μπεσαμέλ με τυρί)

Χτένια με σάλτσα Μορνέ (μπεσαμέλ με τυρί)

www.gastronomos.gr

γαστονόμος

Τα χτένια στη Γαλλία έχουν πάρει το όνομά τους από τον Άγιο Ιάκωβο («Σεν Ζακ»)

Ξέρετε ότι


Το κουνουπίδι χρειάζεται υγρασία.

Κάλυψτε κουνουπίδι σας με μια uγρή πετσέτα για να διατηρήσετε την απαραίτητη υγρασία. Φροντίστε όμως να βρέχετε την πετσέτα για να μην στεγνώνει.

Εναλλακτικά, μπορείτε να το βάλετε σε μία μεμβράνη με πολλές τρύπες, ώστε να παίρνει αέρα για να μην ξεραθεί.