Φτιάξτε εύκολα μπουρεκάκια με φύλλο κρούστας και γέμιση από μείγμα μελιτζάνας και καρυδιού Για τη γέμιση Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε τα πράσα σε 2-3 κουταλιές λάδι, προσθέτουμε λίγο νεράκι και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε χαμηλή φωτιά.Βάζουμε στο φούρνο τις μελιτζάνες...