Κόβουμε τα ροδάκινα στη μέση. Αφαιρούμε τα κουκούτσια και κόβουμε σε ωραίες λεπτές φέτες. Ανοίγουμε το φύλλο και κόβουμε τις άκρες του. Το χωρίζουμε σε 4 κομμάτια. Με ένα κοφτερό μαχαίρι χαράζουμε περιμετρικά τα κομμάτια της ζύμης. Προσέχουμε να μην φτάσουμε μέχρι κάτω....