Για την κρέμα πολέντας Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το γάλα και τον ζωμό. Αλατίζουμε και ζεσταίνουμε, μέχρι το μείγμα ν' αρχίσει να βράζει.Προσθέτουμε την πολέντα σιγά-σιγά, ανακατεύοντας με σύρμα, μέχρι να ομογενοποιηθεί.Χαμηλώνουμε και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς με...