Για να ξεφλουδίσετε εύκολα μια μεγάλη κολοκύθα, τρυπήστε τη επιφανειακά με το πιρούνι σε αρκετά σημεία και μετά βάλτε τη για δυο λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων. Μετά ξεφλουδίσετε τη με την βοήθεια ενός piller
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220˚ C. Ετοιμάζετε το μπούτι. Χαράζετε το λίπος σταυρωτά και πασπαλίζετε το μπούτι παντού με αλάτι και πιπέρι. Το αλείφετε με λίγο λάδι και το τοποθετείτε στη γάστρα.Πιέζετε τις σκελίδες σκόρδου μέχρι να σπάσουν λίγο και τα σκορπάτε μέσα στη γάστρα....