Καθαρίζετε τις αγκινάρες και τις τρίβετε με λεμόνια για να μη μαυρίσουν. Τις αφήνετε ολόκληρες. Για να μη μαυρίσουν τις διατηρείτε σε αλατισμένο νερό μέσα στο οποίο έχετε ρίξει επιπλέον χυμό λεμονιού και λίγο αλεύρι.Κόβετε το άσπρο μέρος των φρέσκων κρεμμυδιών σε κομμάτια των...