Στον κάδο του μίξερ βάζουμε την κρέμα γάλακτος, το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη άχνη, τη βανίλια, το κονιάκ, το ξύσμα από το λεμόνι και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα με το σύρμα μέχρι να πήξει και να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Στην συνέχεια αυξάνουμε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να πήξει και...