Διαλύουμε την μαγιά και την ζάχαρη στο χλιαρό γάλα και το χλιαρό νερό.Προσθέτουμε το σπορέλαιο, το ασπράδι και ανακατεύουμε.Ρίχνουμε περίπου το μισό αλεύρι, λίγο αλάτι και δουλεύουμε.Ενσωματώνουμε σιγά σιγά το υπόλοιπο αλεύρι μέχρι που να γίνει ζύμη.Την σκεπάζουμε και αφήνουμε...