Σε χαμηλή φαρδιά κατσαρόλα ή τηγάνι ζεσταίνουμε 5 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο για 1'. Ρίχνουμε τη μελιτζάνα τις πιπεριές και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 5' ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσουν. Σβήνουμε με το κρασί και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να εξατμιστεί το...