Σε πλατιά κατσαρόλα (ή εναλλακτικά σε γάστρα μαντεμένια) τοποθετούμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και «θωρακίζουμε» τα κοτόπουλα για 8 περίπου λεπτά (προσοχή πιτσιλάει – καλό είναι να σκουπίσετε τα μπούτια με χαρτί κουζίνας πριν τα βάλετε στην κατσαρόλα). Εν τω μεταξύ...