Τηγανίζω τα φιλέτα στο ελαιόλαδο,σε μέτρια φωτιά, ελαφρώς για λίγα λεπτά μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα κι απ' τις δύο πλευρές.Προσθέτω το ξύσμα και το ούζο, αφήνω λίγο να πάρει μια βράση.Αλατίζω ελαφρώς και ρίχνω το πιπέρι,τη ρίγανη,το θυμάρι και το χυμό λεμονιού.Έτοιμο !.Σερβίρω...