Προθερμαίνετε μια κατσαρόλα σε δυνατή θερμοκρασία και ζεσταίνετε το ελαιόλαδο. σοτάρετε το κρέας, ιδανικά σε 2 δόσεις, ώστε να μην πέσει η θερμοκρασία στη κατσαρόλα και το κρέας βράσει. Αλατοπιπερώνετε.Βγάζετε το κρέας από την κατσαρόλα και στο ίδιο σκεύος σοτάρετε το κρεμμύδι...