Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C. Καθαρίζουμε το χταπόδι και το πλένουμε καλά.Το αλείφουμε με το λάδι και το μπαλσάμικο και το τοποθετούμε μαζί με το δαφνόφυλλο και το σκόρδο σε ένα μεγάλο κομμάτι χαρτί ψησίματος.Το τυλίγουμε σε πακέτο και το ξανατυλίγουμε πολύ καλά και...