Ξεκινάμε τα μπουρεκάκια με τυρί φέτα και φύλλο κρούστας, ζεσταίνοντας πρώτα το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Τα αφήνουμε για λίγα λεπτά μέχρι να γίνουν διάφανα. Προσθέτουμε τις πιπεριές και αφήνουμε να μαραθούν για λίγα λεπτά.Αλατοπιπερώνουμε και αποσύρουμε...